酸辣做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

菜單

酸辣相關的做法菜譜

酸菜羊肉炒粉條

酸菜羊肉炒粉條

酸菜羊肉炒粉條

酸菜羊肉炒粉條

10-20分鍾/ 1-2人/

酸菜羊肉炒粉條是一道西北經典家常菜！尤其是用自己醃的酸菜白,自然發酵無添加,味道酸香,色澤黃亮,香味撲鼻！酸菜生吃還可以開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食欲,幫助消化,據說還可以促進人體對鐵元素的吸收！其實酸菜發酸是乳酸杆菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食欲,可促進消化！不過酸菜再好吃也不能長期貪食,有可能引起泌尿係統結石哦！酸菜羊肉炒粉條是非常下飯的一道菜,也可以配燙麵蔥

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

10分鍾內/ 1-2人/

鴨血的營養價值很高,蛋白質含量高,微量元素很豐富。鴨血裏所含的血漿蛋白被人體消化吸收後吸附出侵入胃,腸道中的粉塵及有害金屬微粒,經常接觸粉塵的人更要時常吃些鴨血。我們四川人烹製鴨血大多數喜歡加入泡薑辣椒,泡蘿卜,酸青菜,花椒調味成酸辣麻的味道,並用小火慢燒這樣的鴨血很是鮮嫩入味,非常適宜下飯。

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

10分鍾內/ 1-2人/

前幾天早市買了兩段泥乎乎的本地蓮藕,放在紙箱子裏差點忘了,今天才想起來,幸好沒壞,索性做個幹煸酸辣蓮藕吧,以前我是用自己做的剁椒醬煸炒,今天就換成我曬的幹辣椒吧,味道很不錯！蓮藕的營養價值非常高,做法現在也是花樣百出,而我最愛的是加上辣椒幹煸,其次就是做桂花糖藕,一個脆爽香辣增加食欲,一個軟糯香甜沁人心脾！

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

10分鍾內/ 1-2人/

魚香肉絲是四川經典名菜之一。此菜是以軟炒烹製法成菜,炒時不過油,肉絲炒散籽後加入輔料和調料急火快炒,一氣成菜。成菜色澤紅亮,散籽亮油,肉絲鹹甜酸辣,具有吃肉有魚香但不見魚的特點,魚香鮮,味濃鬱。

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

10分鍾內/ 1-2人/

宮保蝦球,是一道從宮保雞丁裏延伸出來的菜式,名頭很響,之前沒有做過,今天是頭次製作,一開始拿不準自己是否能做得好,沒想到出來的成品,卻美味得讓人一吃根本停不下來,受歡迎程度大大超出貓的預期,製作方法非常簡單,親們一起來試菜吧

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

10-20分鍾/ 1-2人/

四川人一般把泡菜稱之為酸菜。味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,酸香撲鼻是泡菜的成菜是否合格的標準。用土陶壇泡的泡菜更是風味絕佳,泡菜壇的菜隨季節變化而變化,時令的當季的菜最好吃。夏季一般泡紅尖椒,燈籠椒,仔薑,豇豆,苦瓜,水芋兒。冬天就泡青菜,大白菜,蒜薹。胡蘿卜,紅皮蘿卜,洋蔥,芹菜一年四季均可泡。蓮花白,萵筍,黃瓜一般就舀些老泡菜水出來泡洗澡泡菜最好吃,還不會壞泡菜水。 ,,,,,泡好的泡菜做作料,下飯就粥,解膩增香非常美味。泡菜壇管理得好的話泡N多年都沒問題,泡菜水越陳越好,越風味絕佳。

四色陝西涼皮

四色陝西涼皮

四色陝西涼皮

四色陝西涼皮

10-20分鍾/ 3-4人/

今天的涼皮用新鮮的蔬菜作為天然的色素,蔬菜汁是維生素,礦物質,膳食纖維和植物化學物質的主要來源。所以添加不同的蔬菜汁對保持身體健康,保持腸道正常功能,提高免疫力,補充水份,降低患肥胖,糖尿病,高血壓,高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。在這炎熱的夏季四色涼皮是不是看上去很有食欲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

10分鍾內/ 1-2人/

極喜歡仔薑微辣脆爽的口感,仔薑既可以做調料也可以做配菜。泡酸薑,醃薑,炒食,涼拌都是很開胃的。用仔薑絲來炒魚絲真的很搭,薑所含的薑辣素有效的去除了魚的腥味,調味時放入適量醋和白糖,成菜後仔薑絲脆嫩,魚肉絲嫩滑鮮美,微辣酸中微微回甜,嗬嗬！感覺像是在吃沾有薑醋味汁的螃蟹肉,滋味不凡。

泡菜餅

泡菜餅

泡菜餅

泡菜餅

10分鍾內/ 1-2人/

在眾多的韓國小吃中,泡菜餅算是最簡單速成的一道。隻要簡單的麵粉水加上泡菜,加少許調料,就能成就一道風味獨特的美味。

仔薑肉絲

仔薑肉絲

仔薑肉絲

仔薑肉絲

10分鍾內/ 1-2人/

這時節的仔薑微辣細嫩,用來做泡菜,涼拌,燒肉,炒肉絲,肉片都非常好吃。仔薑肉絲或肉片是我家夏日裏最受歡迎的一道小炒肉,微辣細嫩的仔薑,配上一點水發黃花,木耳,泡紅椒,成菜漂亮,脆辣可口,微酸回甜,十分開胃下飯。

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/

魔芋含有豐富的可溶性膳食纖維。魔芋加工後做成豆腐,可以單獨炒食,也可和其它食材搭配,燒,炒,燉,煮都很美味。常吃魔芋豆腐可以達到健康飲食的目的,對高血脂,膽固醇過量吸收,肥胖,糖尿病等有很好的抑製作用。 ,,,,魔芋豆腐用泡薑和泡辣椒,豆瓣醬來炒肉絲,是一道既可以飽口腹又不會令人長胖的酸辣美味的下飯菜。

酸辣韭黃腰花

酸辣韭黃腰花

酸辣韭黃腰花

酸辣韭黃腰花

10分鍾內/ 1-2人/

我國民間有種說法,據說是吃啥補啥。豬腰具有健腎補腰,和腎理氣之功效。韭黃有補腎溫陽,益肝健胃,行氣理血等功效。豬腰和韭黃和炒,食療功效加倍。再配上咱們四川特有的調味料：豆瓣醬,泡辣椒,泡薑,滋味是酸香微辣,是一道十分開胃的下飯菜。

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

川北涼粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

川菜是我最喜歡的菜係,提到川菜不得不提川北涼粉,對於我們這樣無辣不歡的人來講,那簡直就是涼菜中的吳彥祖啊~~

酸菜魚

酸菜魚

酸菜魚

酸菜魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

酸菜鱸魚,魚肉細膩,少骨,老少皆宜！口味酸辣開胃！

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

10-20分鍾/ 1-2人/

酸醃菜雲南人最愛,每年冬天幾乎家家戶戶都會醃製一些酸醃菜,將雲南人俗稱“苦菜”的老青菜洗淨,掛起晾幹。待青菜變蔫後,切段,撒上鹽,放入辣椒粉,花椒粉,小茴香和些許白酒－－拌勻,這些作料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,醃製一個月後便可食用了。醃好的酸醃菜可以用來炒肉,可以用來煮魚,也可以用來煮湯或者是放入其它蔬菜中一起炒食。雲南人喜食酸味,不論炒什麽都會放一些酸醃菜在裏麵,這樣既開胃又增添了菜肴的風味。今天炒蠶豆我也放了一些酸醃菜一起炒,吃一口微酸微辣中帶著蠶豆的清甜,