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魯菜相關的做法菜譜

粉絲炒雞蛋粉絲炒雞蛋粉絲炒雞蛋

粉絲炒雞蛋

雞蛋炒粉條,小時侯常吃的菜。這個菜是個應急菜,家裏哪天冰箱裏沒菜了,你不妨也試試。一把粉條,兩隻雞蛋,就能炒出來盤筋道的的美味來。粉條筋道,雞蛋鮮香,還夾雜著豆芽的絲絲脆感,讓人欲吃欲愛,吃了一回還想下一回。

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香椿香卷香椿香卷香椿香卷

香椿香卷

打小一直固執的認為,春卷是香椿和肉做餡的,因為小時記事的第一次春卷,我就是吃的這餡,記憶猶新那口鮮,在腦海中總是揮之不去。小時候香椿隻能食在當季,沒有冰箱香不好保存,現在隻要將春天的香椿焯過水後放在保鮮袋中急凍, 一年四季都能隨時可以吃到它了。

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淄博菜煎餅淄博菜煎餅淄博菜煎餅

淄博菜煎餅

菜煎餅,是流行於魯南,蘇北,淮北,豫北一帶的有名小吃,主要分布在滕州,臨沂,徐州,微山,睢寧一帶。菜煎餅深受這一帶人的喜愛,一日三餐都有人食用。菜煎餅各地做法不盡相同。 淄博的菜煎餅也是淄博人主食之一,薄脆的煎餅外皮加上韭菜得清香,那種美味饞人哦! 國慶的時候大舅從淄博老家來玩了幾天,帶來了淄博的煎餅,鍋餅,以及肉燒餅,哇!都是我喜歡吃的,小時候回淄博老家姥姥都會自己攤煎餅,然後再用煎餅做成菜煎餅吃。那種滋味到現在都在我的記憶深處。 這次用大舅帶來的山東煎餅,自己在家動

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賽螃蟹賽螃蟹賽螃蟹

賽螃蟹

同時可以關注我們的視頻版: <iframe,height=498,width=510,src="http:,,player.youku.com,embed,XMTcxMDQ2MDM4MA==",frameborder=0,allowfullscreen><,iframe> 海鮮好吃,尤其以螃蟹的味道為最佳.,雖然螃蟹好吃,但由於受季節的影響,想吃它的時候不是買不到;就是花了很多錢,買到的螃蟹肉卻很少,仿佛隻是買了一堆蟹殼.,幸好從長輩那裏

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清蒸比目魚清蒸比目魚清蒸比目魚

清蒸比目魚

悠哈生活在海濱城市,從小是吃海鮮長大的,膠東地區特喜歡吃鮁魚,帶魚,小黃魚等,比目魚生活在深海中,小的時候很少見到。比(牙)目(片)魚由於肉質細膩,除了一根大魚骨外,基本沒刺,非常適合老人和小朋友食用,也是節慶期間餐桌必備的海產品。

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鍋塌黃魚鍋塌黃魚鍋塌黃魚

鍋塌黃魚

“鍋塌”是山東民間的一種傳統的烹飪技法,它是將煎炸與煨燉等法複合而成。所製的菜肴除了具有香,甘等口味外,更使菜肴柔和綿軟,鮮味悠長。

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元寶紅燒肉元寶紅燒肉元寶紅燒肉

元寶紅燒肉

紅燒肉的配方,根據我家熊孩子的口味,做了多次調整,他不喜歡偏鹹的,卻對帶甜味的極愛,微甜不膩,肥肉入口即化,瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。為此我加大了冰糖的用量,不炒糖色,隻用生抽和老抽來調味調色,隻需一個半小時,,香甜軟糯的美味即可入口!,這次做入我用了自動鍋,如果用砂鍋,可用同樣的操作,切塊後放砂鍋中小火慢燉即可!

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芙蓉雞片芙蓉雞片芙蓉雞片

芙蓉雞片

芙蓉雞片,,是一道非常美味可口傳統名菜,魯菜,淮揚菜,川菜,湘菜等各大菜係都有自己獨特的烹製方法。雞片潔白如嬌嫩芙蓉,配上紅綠辣椒,使成菜清新,妍麗,入口柔軟細微鮮美。

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蝦鹵秋葵蝦鹵秋葵蝦鹵秋葵

蝦鹵秋葵

沿海的人家怎麽吃秋葵?自打我一個農家樂吃到這種做法,就再也忘不掉了。眼瞅著人家那拿刀衝整顆蒜啪啪一拍,然後紅椒點綴調味,倒入一種類似生抽味極鮮的醬料,拌起來鮮香撲鼻!入口才知,不是生抽,不是味極鮮!是一種鮮鮮的調料,追問才知,叫鹵蝦油,類似於魚露的調料,是由新鮮海蝦經過長時間發酵後表層滲出的,雖然叫蝦油,卻不是油,味道卻是鮮美至極!據農家樂說,在這個沿海小城,大部分家庭都是這樣吃秋葵的。

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豆角餡水煎包豆角餡水煎包豆角餡水煎包

豆角餡水煎包

水煎包是北方的麵食之一,水煎包在烹製過程中融煮,蒸,煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮,汽蒸,油煎之妙,其色澤金黃,一麵焦脆,三麵軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者讚不絕口,名揚四方。 自己在家製作其實也很簡單,雖然稍微有些費時,不過在周末的時候做上幾鍋,改善一下自家的餐桌,那是相當不錯的哦! 水煎包的餡料有葷有素,蔬菜可以隨季節而變化,這個季節用長豆角做餡也是相當美味的。

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家常菜盒家常菜盒家常菜盒

家常菜盒

家常菜

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南瓜餡塌包子南瓜餡塌包子南瓜餡塌包子

南瓜餡塌包子

塌包子是我們沂蒙山區的特色美食,製作很簡單,用時令蔬菜做陷,薄薄的麵皮,個頭大大的,一個就管飽。封口的工具也很有特色,隻需要一個碗。用的南瓜一定要用嫩南瓜,方言我們叫“南瓜紐子”,搜成條,拌成餡兒,味道甭提有多鮮美!

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軟炸蝦仁配椒鹽軟炸蝦仁配椒鹽軟炸蝦仁配椒鹽

軟炸蝦仁配椒鹽

軟炸蝦仁是一道經典魯菜,外表脆軟,淡金黃色,蝦仁鮮嫩,而且外酥裏嫩,配上椒鹽粉極為的美味,稱得上是色香味俱全,具有抗衰老,軟化血管,防癌,健腦,美容護膚的功效,扯這些沒用的幹啥,其實就是好吃啊,哇哈哈哈! 雖是過油的菜,但蝦肉本身並不吃油,所以還算是健康的,蘸上椒鹽,也可配搭番茄醬,甜辣醬等醬料,選擇多多,口味多多!

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西紅柿湯麵西紅柿湯麵西紅柿湯麵

西紅柿湯麵

西紅柿湯麵,是我家那位最愛吃的麵條之一。麵,一定要用鮮麵條,手擀麵,機製麵都可以,但,首選堿麵條,堿麵條,有一種特殊的麥香氣,從養生角度來講,西紅柿略酸,而現在的人們大都是酸性體質,適量進食堿,可以達到人體酸堿平衡,更益於身體健康。

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燒北豆腐燒北豆腐燒北豆腐

燒北豆腐

北豆腐又稱北方豆腐,豆漿煮開後加入鹽鹵製成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有銅,鈣等礦物質對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發育和功能有重要影響。北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質,能夠提高免疫力。 燒豆腐是北方最家常的做法,燒汁味道濃鬱,豆腐軟嫩鮮香,老幼皆宜。

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