水煮肉片

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 川菜

看起來比較麻煩的水煮菜,在家裏可以輕鬆做來吃,而且比起飯店裏上的菜,咱們自己可以選擇更新鮮品質更好的肉,可以用更符合自己口味的調味料,可以用健康的油。總之,吃自己做的,放一萬個心。

麻婆豆腐蓋飯

10分鍾內/ 1-2人/ 川菜

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統名菜之一。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮等風味,突出了川菜“麻辣”的特點。 麻婆豆腐很受歡迎,流傳各地,做法也有許多不同。最大的改變之一,是“陳興盛飯鋪”自己所調整,亦即將材料的牛肉改為豬肉,以便不吃牛肉的食客也能品嚐。該店後來又改回用牛肉,但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受；其次則是增加了豆瓣醬。 豆瓣醬的出現無疑增添了很多菜品的口感,麻婆豆腐也不例外,正是有了豆瓣醬才使得整

香辣水煮魚

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

對於淡水魚我一直不太喜歡,感覺有股土腥味,淡水魚在我家隻有兩種吃法：水煮魚,酸菜魚。

麻辣口味蝦

1-2小時/ 3-4人/ 長沙小吃

沒到夏天長沙夜宵攤最火爆的非口味蝦莫屬了,6月底跟學生聚餐的時候去餐館吃過口味蝦,一大盆一小會功夫就被大家幹掉了,雖然又麻有辣但就是停不住口。 不過外麵賣的口味蝦貴而且肯定不如自己做的幹淨,所以盡量還是要少吃,想吃的話就自己學著做起來吧。

香辣魔芋

10分鍾內/ 3-4人/ 川菜

不知道大家對於魔芋熟悉嗎？它被譽為“魔力食品”,“神奇食品”,“健康食品”,不僅味道鮮美,口感宜人,而且能夠有效降低膽固醇,調節血糖,改善胃腸功能,從而達到減肥,增強機體免疫能力,防癌等作用；還具有排毒,通便和補鈣的功效。 ,今天就來做個香辣燒魔芋吧,,要將它做好吃,兩個關鍵點,焯水和加入點糖,,一定要記住喲,,好吧,上菜譜。

麻辣雞絲涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

夏天在川渝地區最常見的莫過於涼麵了,不論是當主食還是做小吃都是不錯的選擇。在大街小巷的小吃攤都能看到它的身影,麵都是處理好的冷麵,加上調料和澆頭立馬就能享受美味了。在很多川菜館子或者是火鍋店吃到的涼麵經常是放了花生醬或者芝麻醬的,事實上在重慶本地的涼麵是不放這些的。青的辣椒辣,紅的辣椒香,各放一半,香辣皆有,紅辣椒能用自製的油辣椒是極好的。重慶人不愛吃甜,但是涼麵不放糖還真是沒那麽好吃。

燴飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 川菜

這次做的這個燴飯看上去很像蓋澆飯,剛蒸出來的米飯,澆上有湯汁的菜真的很好吃。

豆花牛肉

10-20分鍾/ 3-4人/ 川菜

這道菜把麻辣鮮香全部集合在了一起。豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感,不僅色澤動人,更加營養美味。

麻辣豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

夏天還是要吃麻辣味。買豆腐做起。

麻辣凍粉

10分鍾內/ 1-2人/ 川菜

這幾天雖然立秋了,可是感覺更悶熱,特別是中午溫度更高,真心不想在廚房揮汗如雨的炒菜。再熱也要吃飯,涼拌菜是最好選擇,不僅節約能源而且簡單方便。 ,,,,幹凍粉,幹裙帶菜用涼開水泡發後,,搭配點新鮮蔬菜涼拌既營養又美味,還經濟實惠。

飄香沸騰魚

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

剩菜之麻辣香鍋

10-20分鍾/ 3-4人/ 川菜

明天要出去玩兩天,家裏還剩了一些蔬菜,不吃掉的話就要被扔掉,所以直接做了一鍋麻辣香鍋。我覺得麻辣香鍋這個菜很妙,對於食材沒有固定要求,家裏有啥就放啥,哈哈,感覺像是南方的炒版“亂燉“~

新疆大鍋魚

2小時以上/ 1-2人/ 清真菜

前陣子給兒子周周做魚,最近沒有做,昨天老公釣了一條2斤的鯉魚,想起天山可可老師這個月教的新疆大鍋魚還不是很難做,今天大膽嚐試一下吧！ 對於上學的孩子來說,其實多吃魚補腦！

川味涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

夏天一到,街頭小巷的小吃大部分都是些涼麵,涼蝦,涼皮等等了。涼皮涼麵我家都很愛吃,麻辣開胃,夏天吃起來很過癮。不過我家很少在外麵買涼麵吃,即便是兒子兒媳也會回家讓他們爸做給他們吃,老伴兒的手藝好,自家做的涼麵一點兒都不比外麵的差。

麻婆豆腐#新鮮從這裏

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

麻婆豆腐是很經典很受歡迎的川菜,但每個人的做法多少又不一樣,隻要自己家人吃著好吃就行,也不用太拘泥。這次我沒有放郫縣豆瓣醬,隨意的幾樣辣醬放在一起照樣做出了好味道,麻麻辣辣的特有滋味！