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蓮藕相關的做法菜譜

香脆可口，家常[煎藕

香脆可口，家常[煎藕

香脆可口，家常[煎藕

香脆可口，家常[煎藕

10-20分鍾/ 5-6人/

又到蓮藕季,蓮藕微甜而脆,有補益氣血,增強免疫力,而且易於消化,適合一家大小食用。秋天正是吃蓮藕的季節,蓮藕做法多樣,可炒可湯可拌,還可以生吃。今天,早餐是香煎藕餅,慢火香煎出來的藕餅,外殼酥脆,內裏鮮嫩,雞肉和豬肉混合後的肉香和蓮藕的清甜融合在一起,口感豐富,味道鮮美。

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

10分鍾內/ 1-2人/

前幾天早市買了兩段泥乎乎的本地蓮藕,放在紙箱子裏差點忘了,今天才想起來,幸好沒壞,索性做個幹煸酸辣蓮藕吧,以前我是用自己做的剁椒醬煸炒,今天就換成我曬的幹辣椒吧,味道很不錯！蓮藕的營養價值非常高,做法現在也是花樣百出,而我最愛的是加上辣椒幹煸,其次就是做桂花糖藕,一個脆爽香辣增加食欲,一個軟糯香甜沁人心脾！

酸辣藕丁

酸辣藕丁

酸辣藕丁

酸辣藕丁

10-20分鍾/ 5-6人/

脆嫩的蓮藕,是秋季很受歡迎的時令蔬菜。藕是進補的保健食品,即可食用,又可藥用,生食能涼血散瘀,熟食能補心益腎,可以補五髒之需,強壯筋骨,滋陰養血,同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素

清炒蓮藕

清炒蓮藕

清炒蓮藕

清炒蓮藕

10分鍾內/ 3-4人/

秋季又是吃蓮藕的好時機。蓮藕微甜而脆,含有大量的維生素C和膳食纖維清炒蓮藕清熱解毒,健脾開胃。清炒蓮藕用少食材,操作簡單就能做出來。

桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕

1-2小時/ 3-4人/

我很喜歡桂花糯米藕這道菜,在南京生活的時候,就很喜歡那種一桌二三十道的金陵小吃。離開南京多年,也會不時惦念起一些小吃,”梅花糕“,”桂花糖芋苗“,”赤豆酒釀小圓子“之類的,當然,也包括這道”桂花蜜汁藕“。其實這道菜以杭州的最為出名,選藕以西湖的蓮藕為極品。做起來都很簡單,卻是足以令人惦念的佳肴。於家宴之時,也不失為一道特色而精致的開胃前菜。

素炒藕片

素炒藕片

素炒藕片

素炒藕片

10分鍾內/ 1-2人/

藕可以吃生的,燉的,炒的。都很美味,今天就做了一次炒的,甜甜的。

炸耦合

炸耦合

炸耦合

炸耦合

10-20分鍾/ 1-2人/

炸藕合是老家的家常小吃,味道香酥嫩爽,將藕去皮切片,每兩片不完全切開而成一藕夾,中,夾蔥薑肉餡,兩片藕合在一起而稱藕合。而後掛一些麵粉糊,過油之後即成。

桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕

10-20分鍾/ 5-6人/

糯米桂花藕,甜甜糯糯的,帶著桂花的香氣,是一道很受歡迎的江南菜式。我今天做的這道桂花藕,基本沿襲了傳統的做法,但是改用了相對健康的紅糖。雖然用紅糖做出的成品顏色欠佳,但是味道和營養都好過白糖的。

乳香藕片

乳香藕片

乳香藕片

乳香藕片

10分鍾內/ 1-2人/

蓮藕有強健胃粘膜,預防貧血,改善腸胃,止血等功效,尤適宜食欲不振,肺炎,腸炎患者,中老年人。而我則喜歡蓮藕清炒的清爽與清淡；

酸醃菜藕片

酸醃菜藕片

酸醃菜藕片

酸醃菜藕片

10-20分鍾/ 1-2人/

我們這裏的飲食以酸辣為主,所以每年冬季幾乎家家都會醃一壇酸醃菜,我家都是每年媽媽醃的。大家都喜歡吃酸的,所以都喜歡用酸醃菜做菜,炒肉,煮湯,炒蔬菜都喜歡放一些酸醃菜在裏麵,吃著不但可口還開胃。今天的這道菜酸醃菜炒藕片酸中帶著藕片的脆爽家人都愛吃。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

1-2小時/ 1-2人/

上一款最家常的湯,請大家品嚐。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

蓮藕排骨湯是典型的湖北特色菜的代表,蓮藕的清甜和排骨的肉香融入湯中,美味無比。蓮藕排骨湯還可清熱消痰,補血養顏,若有貧血,心慌失眠的人吃了可以起到一定的調節作用。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

冬季在我們這邊家家都愛煨蓮藕排骨湯來喝,這個時候的藕很適合,含澱粉很多的那種,煨出來的蓮藕也是粉粉的~帶上蓮藕特有的清香,冬天都來滋補一下吧·

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯

30分鍾-1小時/ 5-6人/

蓮藕味甘性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功。此湯是秋冬進補靚湯,湯品補而不燥,潤而不膩,香濃可口,具有補中益氣,養血健骨,滋潤肌膚的作用。

雞雜炒藕絲

雞雜炒藕絲

雞雜炒藕絲

雞雜炒藕絲

10分鍾內/ 1-2人/

生在長江中下遊就愛吃家鄉的蓮藕,回來幾日做了糯米藕,蓮藕圓子,今天又買了節嫩藕做了“雞雜炒藕絲”。藕與“偶”同音,故民俗用食藕祝願婚姻美滿,又因其出汙泥而不染,與荷花同作為清廉高潔的人格象征。