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頭道醬油相關的做法菜譜

蒜香牛肉粒蒜香牛肉粒蒜香牛肉粒

蒜香牛肉粒

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading清真菜

牛肉一直是我家的主要肉類,和羊肉一樣的地位出現在我家。這牛肉還是過年買的,一直冷凍在冰箱裏,年都過完好久了,現在是“打掃”冰箱的時候,年前買的時候是一大塊,沒有分開保存,這次拿出來凍成了大冰塊,實在沒辦法再分開了,就直接大塊解凍冷藏慢慢吃。 ,連續吃幾次牛肉,再吃家人開始提意見了,就去市場買了一大把蒜薹,用時令食材搭配換著花樣吃,終於消滅了三分之二了。 蒜薹：祛脂降壓,養肝,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,抑癌抗瘤 蒜薹：提高免疫力：蛋白質是維

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老幹媽燒茄子老幹媽燒茄子老幹媽燒茄子

老幹媽燒茄子

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading清真菜

茄子是夏季最不缺少的家常食材,從開始低調的上市,到現在每個攤位都擺滿了茄子；從最開始的8元一公斤,到現在一路飆降到2。5元一公斤,真是見證了菜市場行情。 ,,,又做茄子了,這次用了老幹媽燒出來的,不是油炸的茄子額,是用小火焅出水分,再用豆豉老幹媽燒出來的,是很健康的一款素燒茄子,豉香味濃。這陣做了不少茄子菜譜,清真的,孜然味道,大多數加了新疆元素在裏麵,有炸,有焅,有魚,有蒸,做法各不相同,味道也是區別很大。 ,,,,我做的茄子是標準的重口味,是很符合西

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饢炒辣子雞饢炒辣子雞饢炒辣子雞

饢炒辣子雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading清真菜

新疆的辣子雞屬於“大盤類”的一種,但絕不是大盤雞。它和風靡全國大盤雞相比,名氣少了很多,雖然都是用雞肉做的,但完全屬於兩個“流派”,而且出現的時間比大盤雞少了很多年。 ,,,大盤雞主料是雞塊,土豆,菜品裏麵有湯汁,味都在湯汁裏,主食是皮帶麵；而辣子雞主料是雞塊,新疆的線幹紅辣椒（新疆話是辣皮子）,沒有土豆,盤底滲著紅油,味在肉裏,主食是花卷。辣子雞最早誕生在柴窩堡,在新疆流行也有十幾年的曆史。 ,柴窩堡是途徑東疆和南疆的一個交通驛站,南來北往的車輛和旅客

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虎皮辣子燒茄子虎皮辣子燒茄子虎皮辣子燒茄子

虎皮辣子燒茄子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

虎皮辣子燒茄子是新疆人在夏天最愛的的一道家常菜。分為兩種版本：一種是魚香味道,用豆瓣醬加香醋燒出來的,一種是用新疆人愛吃的西紅柿燒出來的,這兩種味道最受歡迎的還是西紅柿燒出來的這種版本。魚香味道的虎皮辣子燒茄子我已經做過,今天做的就是西紅柿版本的虎皮辣子燒茄子。 ,,,,虎皮辣子其實就是把辣子不加油直接用熱鍋幹煸成虎皮顏色的,但是做這虎皮辣子燒茄子,是把辣子用油炸出來的。家庭一般為了健康都是幹煸出來,我每次做都是幹煸出來。餐廳都是炸出來,一是為了顏色好看,二是為了口味好些,所以家

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手搓拌麵手搓拌麵手搓拌麵

手搓拌麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading清真菜

新疆人管拌麵又叫拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,顧名思義就是利用雙手搓細,拉抻,將一團麵變成又細又長的麵條。,“新疆拌麵的口味比較多,最特別的是可以加麵,可以自己選菜”。過油肉拌麵,豆角拌麵,土豆絲拌麵,碎肉拌麵,毛芹菜拌麵等等,對新疆人來說,拌麵種類可謂張口就來,鍾情拌麵的新疆人不在少數。而拌麵館在烏魯木齊市的大街小巷隨處可見。根據配菜的不同,拌麵的價格也不同。“新疆以麵食為主,喜歡吃拌麵,大多是因為這東西紮實,吃了頂餓。 ,,,拌麵在新疆也分派別,奇台的過油肉拌麵,伊犁的碎肉拌

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青椒釀牛肉青椒釀牛肉青椒釀牛肉

青椒釀牛肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading清真菜

青椒釀牛肉是我改良青椒釀肉,也是把豬肉換成了牛肉。為了我的老鄉們多吃清真菜,也為了不讓他們失望,特別是那些給我留言的老鄉們,這陣我沒讓你們失望吧,做了不少新疆菜和改良了不少清真菜。 ,,,,味道真的是新疆味道,都加了新疆元素,香,辣,清真的特點。主食材也是新疆元素,做法和調味品的搭配上更是新疆元素。老鄉們我已經盡力了這陣,多做新疆菜,多做清真菜,以後也會這樣的,做新疆菜,清真菜一直是我的追求的目標,特別謝謝老鄉們對我的支持！ ,,牛肉有補中益氣,滋養脾胃

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香菇炒羊肉絲香菇炒羊肉絲香菇炒羊肉絲

香菇炒羊肉絲

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading清真菜

終於把外星人的出院手續辦好了,可是等外星人出院５天以後,才費了一天的時間在醫院辦的。一天去醫院3次。第一次去醫生辦公室拿出院證明和用藥明細,又去出院部排隊辦出院手續。終於等到我辦出院手續了,由於老公最後交的押金單子不在我這兒,是我失誤啊,以為就交兩次押金,誰知道那木頭交了最後的第3次押金,沒對我說,那押金單子沒給我,排了半天隊,白排了辦理不成。 ,,,　又把木頭電話叫到醫院,我急忙又去排隊,人家是來了,在包裏翻騰半天,那押金單子死活找不到了,說是丟了,我隻好對辦理出院的人員說單子

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饢炒茄子饢炒茄子饢炒茄子

饢炒茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading清真菜

很少見到這種紫色的長茄子,很是稀罕,問問價格居然是6元一公斤,比這種最常見的紫黑色的茄子貴了一半都。可是居然遇到了就要買來嚐嚐。幾天沒吃饢了,特意去了饢店買了一個熱熱的芝麻饢,這是我最愛的一種口味。 ,,,,回家閨女餓的不行,說是早餐吃的白米粥不耐餓,早已經餓的找零食吃,看到那饢比看到我都親,吃了一半,閨女問我中午啥飯？把我問的發愁了,閨女放假天天在家,一天三頓我做的都煩了,買了兩大包泡麵,不想做飯全家一起吃泡麵,那木頭最討厭的就是吃泡麵,每次我和閨女吃泡麵,就用剩米飯給木頭做蛋

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幹炒意大利麵幹炒意大利麵幹炒意大利麵

幹炒意大利麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading意大利菜

我一直對西餐是“另眼相看”,吃慣了大盤菜和重口味的胃,尤其對西餐極為敏感,什麽招牌牛排,墨西哥風情披薩,至尊辣牛肉披薩等等等一律不感冒,吃慣了大盤菜的胃,對那些看著華華麗麗的西餐,實在是吃不飽也吃不慣,在餐桌上吃飽過,到家就餓了。老是認為西餐作為零食可以,作為正餐填飽肚子,那是不可能的。但是對意大利麵還是情有獨鍾的,尤其是自己做的,雖然不是正宗的,但是符合自己的口味。 ,,這意大利麵是我國慶大假去了霍爾果斯口岸,是在自由貿易區買的,那是辦了出境證過了幾道安檢才去的中哈自由貿易區買

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新疆大盤肚新疆大盤肚新疆大盤肚

新疆大盤肚

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading清真菜

新疆菜,它既具清真菜特性,又具有西北菜係味重香濃的烹飪特點。新疆飲食的食材是比較豐富的,主要有蔬菜,瓜果,魚,肉,蛋等,蔬菜在調味上與其他菜係一樣,差異主要就是在用肉,蛋方麵,有著獨特的習慣和講究。新疆菜以清真菜係為主,大多吃牛羊肉,多采用爆,烤,燒等等的烹飪方法,口味偏香辣。 ,,新疆菜喜歡大盤裝,菜品分量足。要是讓南方人看,可能有一點不雅,它沒有那麽精致,也沒那麽小巧,看上去,完全是一種粗放品相,粗放是粗放了點,但絕對是貨真價實,隻是在菜的品相上沒有過度包裝而已！所以啦,這種形式正好就體現

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雞肉炸醬雞肉炸醬雞肉炸醬

雞肉炸醬

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

夏季吃的麵條類也許就是各種炸醬麵和各種口味的炒麵,各種食材搭配的拌麵。我家夏天就是除了米飯就是麵條類的多。做法就簡單的就是去買一些手擀麵或者拉條子和黃麵,回家用開水煮好再過涼水,再做些炸醬或者自製一些調味汁,拌拌就是一頓夏天爽口飯。 ,,,,做的最多的拌麵菜碼就是西辣蛋,多加西紅柿炒出多多的湯汁,澆在拉條子上麵,用筷子上下翻拌,鮮美的雞蛋連菜帶汁兒裹在拉條子上,紅紅的一盤西辣蛋就拌好了,吃起來那叫一個痛快,拉條子的勁道,西紅柿的提味提色,餓的時候,呼啦幾下一盤拉條子盡收嘴裏,再來

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麻婆茄子麻婆茄子麻婆茄子

麻婆茄子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

麻婆茄子是我依據麻婆豆腐改良的,隻是豬肉換成了牛肉,也是加了新疆元素,清真菜的特點。為了更多更好滴多做清真菜,也為了喜歡我的老鄉們多吃清真菜,這款麻婆茄子改良的很成功,茄子的麻辣酥嫩和牛肉的香酥味美結合的特別完美！ ,,做這麻婆茄子得關鍵是把茄子的水分去掉,關鍵是用鹽醃製去掉水分,再就是用熱鍋小火焅出水分。再用花椒粒煸出香味,把牛肉末煸出酥香味,這幾點掌握好了,味道就好極了。 ,,我做的是健康的家庭版本的,一般餐廳要是做茄子大多數都是油炸茄子也是為了去掉水分。但是油炸的吃著不健康,

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