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宮保雞丁

宮保雞丁

宮保雞丁

宮保雞丁

10-20分鍾/ 1-2人/

宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質滑脆。宮保雞丁入口之後,舌尖先感覺微麻,淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些“許算算”的感覺,麻,辣,酸,甜包裹下的雞丁,蔥段,花生米使人欲罷不能！有些,朋友不喜歡吃米飯,覺得天天吃米飯哪有那麽多的好菜下飯？不如吃麵來的爽快過癮。嗬嗬,我今天就分享這道非常下飯的美食——宮保雞丁！食材便宜,製作方便,隻恨飯不夠！以前都用雞脯肉做,稍不留神就炒的

西芹香幹炒黃牛肉

西芹香幹炒黃牛肉

西芹香幹炒黃牛肉

西芹香幹炒黃牛肉

10分鍾內/ 1-2人/

西芹豆幹炒牛肉是一道比較常見的家常菜,西芹也可以換做香芹和普通芹菜,豆幹通常有五香和原味白豆幹兩種,還有一種是八寶香幹,適合拌涼菜,如果炒製的話不易久炒。這二者可搭配素炒,也可加入自己喜歡的肉類,雞肉,牛肉,羊肉口味各不相同！

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

30分鍾-1小時/ 1-2人/

宮保蝦球應該算是川菜宮保菜係的其中一種吧,相比最出名的宮保雞丁,我更喜歡選用蝦仁來做這道菜,再搭配香脆的腰果丁,口感酸甜香辣,鮮美滑嫩,非常下飯！

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

1-2小時/ 1-2人/

燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜,也是一種軟綿清香的冬季佳菜。可美容養顏降糖降脂,以及增強抵抗力。燉羊肉的做法多種多樣,也極具營養價值。以前都一直吃青蘿卜燉羊肉,蘿卜補氣,後來吃過土豆燉羊肉,尤其是把土豆燉得爛一點後,土豆的沙粒溶入湯汁中,濃濃的湯汁再包裹在羊肉上,真是絕世美味！

薑蔥幹煎盲曹魚塊

薑蔥幹煎盲曹魚塊

薑蔥幹煎盲曹魚塊

薑蔥幹煎盲曹魚塊

10分鍾內/ 1-2人/

盲曹不是很適合幹煎,最好的烹飪方式就是清蒸。但我這次選擇幹煎是因為買回來的時候沒空處理就放進冰箱,再取出來的時候已經過了些日子,最後決定還是煎著吃算了吧。

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹

30分鍾-1小時/ 1-2人/

螞蟻上樹這名字挺有趣的吧,其實就是肉末粉絲,因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上,因而得名。, 螞蟻上樹是四川特色名菜之一,以肉末,粉絲為主料,蔥,薑,郫縣豆瓣醬等為輔料製作而成的,菜品色澤紅亮,爽滑美味,既可當菜,也可當主食吃。

水煮牛肉

水煮牛肉

水煮牛肉

水煮牛肉

10-20分鍾/ 5-6人/

天氣變冷了,家裏越來越離不開辣椒了。前些日子在表姐家吃了次水煮牛肉,那個美味呀！曆久彌香。特意從超市采購了一大包幹紅辣椒。水煮牛肉聽起來很洋氣,做起來卻真心不複雜。口感香嫩,開胃下飯。熱辣辣的,太過癮了。

香辣啤酒鴨

香辣啤酒鴨

香辣啤酒鴨

香辣啤酒鴨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

我愛鴨肉勝過雞肉,總覺得鴨子做好了會比雞肉香太多。啤酒鴨是我最喜歡做的一種經典做法,啤酒和鴨子的香味相融,加之鮮青紅椒的辣味入骨肉,那種爽辣香讓人立刻嗨起來哈哈。

螃蟹豆腐姬菇羹

螃蟹豆腐姬菇羹

螃蟹豆腐姬菇羹

螃蟹豆腐姬菇羹

10-20分鍾/ 3-4人/

初冬季節的大閘蟹是最肥美的！俺的家鄉是魚米之鄉,用大閘蟹做菜是傳統,也是習慣使然。喜歡吃螃蟹豆腐湯的習慣,還是傳承於父母。記得我們家剛剛從廈門回到老家的時候,很多鄉下親戚來看望我們,那時候農村人也沒有什麽好送的,一般走親戚,都會送些農產品,比如黃豆。家裏黃豆多的很,媽媽就買了個石磨,每天浸泡些黃豆,自己磨豆漿,做豆腐。那時候的螃蟹非常多,特別是在夏秋季節,螃蟹多而非常便宜,5毛錢可以買一大串。（螃蟹用草繩串好,有大有小）媽

重慶跳水泡菜

重慶跳水泡菜

重慶跳水泡菜

重慶跳水泡菜

2小時以上/ 1-2人/

重慶人喜歡吃泡菜,很多蔬菜都可以用來做泡菜,沒什麽規矩沒什麽講究,隻要好吃就行。泡菜在重慶美食的地位也比較高,是重慶三絕中的一絕（火鍋,小麵,泡菜）,幾乎每個家庭主婦都會做。泡菜的吃法也很多：稀飯,饅頭,就脆生生的泡菜,那味道是一個巴實,所以,一般人家都會有幾個泡菜壇子。一年四季換著蔬菜丟進壇裏做泡菜。有的朋友說重慶泡菜比較難做,講究多,其實我覺得做泡菜很簡單,真的沒有想像中那麽複雜。

墨魚菌菇養生湯

墨魚菌菇養生湯

墨魚菌菇養生湯

墨魚菌菇養生湯

1-2小時/ 3-4人/

墨魚幹的營養價值非常高,無論是紅燒還是煲湯都是絕佳的好材料！墨魚尤其適合女性朋友們,經常吃墨魚的MM,臉色會顯得非常好,看起來是紅撲撲的,效果不遜於花膠。同時大骨配墨魚幹熬湯也是孩子成長期間非常好的輔助湯品：增高,增強體質,滋陰養生,補鈣,讓孩子更加健康的成長同時也促進身高發育。

蔥爆羊肚

蔥爆羊肚

蔥爆羊肚

蔥爆羊肚

10分鍾內/ 1-2人/

蔥爆羊肚是一道口味濃鬱的家常菜,羊肚我選用都是鹵熟的,簡單易做味道好。

白菜炒肉澆麵

白菜炒肉澆麵

白菜炒肉澆麵

白菜炒肉澆麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

一到冬天,就是吃大白菜的季節,早市上最惹人注意的就是一車車的大白菜,小時候冬天的蔬菜除了大白菜就是西紅柿,現在生活水平好了,選擇也多了,吃大白菜反而有點懷舊的感覺了。 ,想起剛搬家那會兒,還沒有天然氣,就是用電磁爐做飯,那時候的電磁爐用起來溫吞吞的,火怎麽也不夠旺。沒想到這款新的蒸火鍋電磁爐,炒菜功能火力真的是太旺了,炒菜時拍照的功夫,菜就要糊了,真是手忙腳亂的。”

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

10-20分鍾/ 1-2人/

媽媽的味道——羊肉手擀湯麵,也是我小時候在家常吃的一種麵。記得小時候在家,吃麵除了幹撈麵就是湯麵,湯麵一種是素的,一種是葷的,葷的就以牛羊肉為主。我每次吃肉湯麵都和哥哥比攢肉,就是看誰吃完後碗裏的肉最多,嗬嗬,因為那時肉相對少一些,我總喜歡把肉攢在碗底最後再一粒一粒慢慢品嚐！那叫一個香啊！現在一頓麵三個人吃,我放半斤肉,舀完麵滿眼都能看見肉,吃肉是次要的,關鍵是肉多了湯香,麵也香！冬天熱騰騰的來一碗,一下暖到心坎裏！

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

30分鍾-1小時/ 3-4人/

在諸多的菜係中,額娘最喜歡的是川菜,大概是當時上班的時候,給俺們做工作餐的廚師就是川菜師傅的原因吧,記得剛上班的時候,額娘是一點辣味都吃不了的,吃了五年的川菜,愣是把一個愛吃麵食的甘肅姑涼,變成了一個幾天不吃米飯,就想的慌的人；也愣是把一個西北口味的姑涼,變成了一個無辣不歡的人,可見,口味是會隨著地域和環境而改變的。水煮肉片是一道漢族名菜,屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。以“麻,辣,鮮,香”的