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肉蔻相關的做法菜譜

老北京豆醬老北京豆醬老北京豆醬

老北京豆醬

1-2小時/ 1-2人/ Loading京菜

老北京豆醬:豆醬非醬 ,其實是傳統的京味肉皮凍,取名豆醬,一來緣於豆醬中常放入青豆,黃豆,豆幹粒,胡蘿卜粒等等,醬,乃是因為在冷凍成型之前,老北京豆醬就是醬棕色的濃湯罷了。豆醬是一道營養豐富的老北京傳統小菜兒,吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。

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泡辣椒泡辣椒泡辣椒

泡辣椒

2小時以上/ 1-2人/ Loading川菜

如果正好家裏有泡菜壇子,泡菜壇子又不空著的,這道泡辣椒做好了就是小菜一碟的事兒。如果沒有,跟著我走,做一壇屬於自己味道的泡辣椒,也是容易的事兒。 泡辣椒對於魚香味的菜肴來說,是屬於靈魂層麵的事兒。有了它,川香味的菜肴神采自然而然就出來了。在為嚐試製作泡菜之前,製作魚香肉絲,我就知道要用豆瓣醬,後來看一篇介紹,所謂的魚香肉絲雖然是有魚名而不見魚,其實也並非完全無魚,據一些老饕講,川菜裏的泡辣椒,泡製的時候,配有活鯽魚,活鯽魚先在清水裏養幾天,然後丟入泡菜壇子和辣椒一起泡,後來,泡辣椒裏自然而然就

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蘋果卷蘋果卷蘋果卷

蘋果卷

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading西餐

記得看過一本雜誌,上麵介紹過這個蘋果卷,當時一邊看一邊流口水,覺得肯定特別好吃,但一直就懶的做。還得感謝啊,不然可能我永遠都不會做了。

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醬肘子醬肘子醬肘子

醬肘子

2小時以上/ 1-2人/ Loading魯菜

軟糯可口,尤其是皮肥而不膩,入口即化。好吃美味！是絕好的下酒菜,嗬嗬！

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肉夾饃肉夾饃肉夾饃

肉夾饃

1-2小時/ 5-6人/ Loading陝西小吃

我很喜歡陝西的特色小吃,我家周圍就有兩家專門經營陝西小吃的店,我對店裏的肉夾饃,涼皮情有獨鍾,為此特意借出差之際跑到西安大吃了幾天,一想到光是自己吃的高興了,沒帶著家人一起,便心生愧意,回家便按照自己的想像鼓搗起來。我並沒完全按照臘汁肉的方式去做,正宗的肉夾饃,是純肉的,吃起來有些幹,我和家人都喜歡肉裏加些青辣椒和香菜的味道,經過反複的折騰,誕生了這款自家版的肉夾饃,我們不是專業人士,不追求正宗,家人喜愛,吃的可口就是硬道理。看著老爸老媽吃得眉開眼笑,內心的喜悅那是別人沒法理解的。

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鹵煮火燒鹵煮火燒鹵煮火燒

鹵煮火燒

1-2小時/ 1-2人/ Loading北京小吃

鹵煮火燒是北京的一道傳統小吃。最初的鹵煮出自於宮廷的“蘇造肉。”據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。

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符離集燒雞符離集燒雞符離集燒雞

符離集燒雞

2小時以上/ 1-2人/ Loading淮揚菜

燉煮菜,燜燒菜都是耗時間的功夫菜,這種菜往往重要的不在調料或者配料上,而是講究的火候與時間,武火燒沸,文火慢燉,再大火收汁,燒油上色,才能做出一鍋酥皮爛骨的上等料理。 ,,,,記得印象很深的是,《大長今》裏長今為了贏得比賽,跑了很遠的路,去村莊裏買到新鮮的上好牛肉,趕回來時間已經不夠,所以投機取巧在牛肉湯裏加入了牛油酪以增加湯的鮮濃。但她的對手沒有選擇投機取巧,而是老老實實的用並不新鮮的牛肉,以傳統的文火慢燉的方法做湯,曆經十七個小時燉出的湯最後戰勝了長今的上等牛肉。由此可見這種菜式比拚的並不

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鹵牛肉鹵牛肉鹵牛肉

鹵牛肉

2小時以上/ 6人以上/ Loading清真菜

在這以牛羊肉為主的地方,鹵牛肉是很常見的鹵肉菜了,逢年過節那是必須得做牛肉的,年夜飯必須得有鹵牛肉,說鹵牛肉是我們這兒的家常菜一點也不為過。我們這兒有學生的家庭,特別是有中考或者高考學生的家庭,那鹵牛肉是每天必須的一道早餐菜。 一般有學生的家庭,家裏都備有鹵牛肉,每天早餐時,把鹵牛肉切成片,用饃饃片或者麵包片,吐司片夾幾片牛肉吃,這樣一天的營養都差不多有了,,因為牛肉富含蛋白質,氨基酸組成的營養接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育特好,所以我們這裏的人極相信牛肉的營養價值

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烏梅糖醋小排烏梅糖醋小排烏梅糖醋小排

烏梅糖醋小排

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading浙菜

我從小就對糖醋味的菜情有獨鍾,糖醋排骨,糖醋裏脊,糖醋藕絲等等都非常愛吃。 有一次在飯店吃了特色菜“烏梅糖醋小排”,對那味道一直念念不忘。酸甜適中的排骨融合了烏梅特有的清香,開脾健胃。如果有紅曲米的話,可以不用老抽,生抽改為15ml,翻炒好的排骨加上紅曲米浸泡的水共同烹煮上色,顏色會更加漂亮,也會更加健康。我沒買到紅曲米,所以用了老抽。

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