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花椒粒相關的做法菜譜

宮保雞丁

宮保雞丁

宮保雞丁

宮保雞丁

10-20分鍾/ 1-2人/

宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質滑脆。宮保雞丁入口之後,舌尖先感覺微麻,淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些“許算算”的感覺,麻,辣,酸,甜包裹下的雞丁,蔥段,花生米使人欲罷不能！有些,朋友不喜歡吃米飯,覺得天天吃米飯哪有那麽多的好菜下飯？不如吃麵來的爽快過癮。嗬嗬,我今天就分享這道非常下飯的美食——宮保雞丁！食材便宜,製作方便,隻恨飯不夠！以前都用雞脯肉做,稍不留神就炒的

豆筍雞翅#非轉基因金

豆筍雞翅#非轉基因金

豆筍雞翅#非轉基因金

豆筍雞翅#非轉基因金

30分鍾-1小時/ 3-4人/

豆筍是四川達州開江的特產。豆筍和腐竹加工都是一樣的,但最後成型不一樣,腐竹是把豆漿表皮凝結的豆皮挑出一張張晾幹而成。豆筍卻是用棍子將豆皮一層一層的裹在棍子上後晾幹而成,形如筍狀所以稱之為豆筍。豆筍適合各種烹調,炒,燒,燉,鹵,涼拌都可。久煮不會散,口感細膩嫩滑,味美醇香。豆筍,雞翅根配點胡蘿卜,黑木耳用辣醬來紅燒,又香又辣,非常好吃。

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 3-4人/

一到冬天就喜歡圍在一起吃上一鍋香辣可口的火鍋,可又怕火鍋的配菜太豐富,能量太高,這時我就會做一個水煮肉片,滿足一下味蕾對麻辣的需求。

熗炒香芹胡蘿卜

熗炒香芹胡蘿卜

熗炒香芹胡蘿卜

熗炒香芹胡蘿卜

10分鍾內/ 3-4人/

孩子喜歡看書,這幾天總喊眼睛幹的難受,每天早晨起來咳痰就像中年人一樣,或許還是因為氣候幹燥的緣故吧。芹菜性涼,平肝健胃,多吃可以促進胃液分泌,增進食欲,並有祛痰,降血壓的作用,適合立冬後食用。胡蘿卜明目是眾所周知的,這幾天不是胡蘿卜牛肉包子,就是胡蘿卜牛肉餃子,今天把胡蘿卜和香芹炒合在一起熗炒一下,味道還真不錯,清淡爽口又營養！

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹

10分鍾內/ 1-2人/

紅薯在我們四川是產量非常高的農作物。營養豐富的紅薯常常加工成紅薯片,紅薯脯等零食。還打成漿沉澱後取其澱粉做成紅薯粉絲。紅薯粉絲Q彈爽滑,用來涼拌,煮湯,炒都很好吃,是四川經典小吃酸辣粉的重要原料。螞蟻上樹是四川地區很有特色的傳統名菜。用紅薯粉絲和肉末加上豆瓣醬,薑蒜末等調料炒製成菜後肉末附著在粉絲上,像小螞蟻爬在樹枝上而故名螞蟻上樹,其成菜口味香辣,色澤紅亮,Q彈爽滑美味。

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

10-20分鍾/ 1-2人/

四川人一般把泡菜稱之為酸菜。味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,酸香撲鼻是泡菜的成菜是否合格的標準。用土陶壇泡的泡菜更是風味絕佳,泡菜壇的菜隨季節變化而變化,時令的當季的菜最好吃。夏季一般泡紅尖椒,燈籠椒,仔薑,豇豆,苦瓜,水芋兒。冬天就泡青菜,大白菜,蒜薹。胡蘿卜,紅皮蘿卜,洋蔥,芹菜一年四季均可泡。蓮花白,萵筍,黃瓜一般就舀些老泡菜水出來泡洗澡泡菜最好吃,還不會壞泡菜水。 ,,,,,泡好的泡菜做作料,下飯就粥,解膩增香非常美味。泡菜壇管理得好的話泡N多年都沒問題,泡菜水越陳越好,越風味絕佳。

香菇蓮藕燒排骨

香菇蓮藕燒排骨

香菇蓮藕燒排骨

香菇蓮藕燒排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

蓮藕,香菇,排骨一向都是我家的最愛。蓮藕簡單吃就是切片炒脆藕,再就是燉,紅燒。香菇簡直就是白搭,感覺配在N多菜裏都好吃。 ,,,,,買來排骨本打算和蓮藕,香菇清燉,又想吃辣味的,幹脆就來紅燒。四川的紅燒菜有別於別的地方,紅燒一般用辣醬加上薑蒜,花椒粒,還有的用點大料,僅用少許的冰糖調味,適量的老抽提色。如果口味重喜辣還可放幹辣椒同燒,這樣的紅燒菜香辣鮮美,菜色也紅亮誘人。

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

10分鍾內/ 1-2人/

極喜歡仔薑微辣脆爽的口感,仔薑既可以做調料也可以做配菜。泡酸薑,醃薑,炒食,涼拌都是很開胃的。用仔薑絲來炒魚絲真的很搭,薑所含的薑辣素有效的去除了魚的腥味,調味時放入適量醋和白糖,成菜後仔薑絲脆嫩,魚肉絲嫩滑鮮美,微辣酸中微微回甜,嗬嗬！感覺像是在吃沾有薑醋味汁的螃蟹肉,滋味不凡。

魚香杏鮑菇

魚香杏鮑菇

魚香杏鮑菇

魚香杏鮑菇

10分鍾內/ 1-2人/

最近在減肥,多吃素少吃葷。今天做了一道素菜“魚香杏鮑菇“。杏鮑菇配上胡蘿卜和黑木耳,營養豐富,一道魚香杏鮑菇,鹹,甜,酸,辣具備,味道好極了。

四川火鍋

四川火鍋

四川火鍋

四川火鍋

30分鍾-1小時/ 5-6人/

這幾天熱得不想出門,又正好看到《熟悉的味道》中李宇春在做四川火鍋,也想自己試試炒製底料,給家裏人做一頓地道的四川火鍋。在家裏開著空調吃火鍋,還挺爽的呢！四川因為氣候潮濕,辣椒是很重要的祛濕食物,所以平時很多菜品都會以辣椒作為輔料,也因此形成了自成一派的川菜。而不同的辣椒也會有不同的用途。比如四川人喜歡用朝天椒做泡椒或者辣椒油,皮薄肉厚,辣味夠醇。而二荊條因為香味濃鬱,色澤紅豔,一般用來製作幹辣椒,豆瓣醬等。四川火鍋底料中,用的最多的也是二荊條。辣椒很

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

酸辣魔芋肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/

魔芋含有豐富的可溶性膳食纖維。魔芋加工後做成豆腐,可以單獨炒食,也可和其它食材搭配,燒,炒,燉,煮都很美味。常吃魔芋豆腐可以達到健康飲食的目的,對高血脂,膽固醇過量吸收,肥胖,糖尿病等有很好的抑製作用。 ,,,,魔芋豆腐用泡薑和泡辣椒,豆瓣醬來炒肉絲,是一道既可以飽口腹又不會令人長胖的酸辣美味的下飯菜。

農家獨蒜燒肥腸

農家獨蒜燒肥腸

農家獨蒜燒肥腸

農家獨蒜燒肥腸

10-20分鍾/ 1-2人/

記得小時候我鄉下爺爺,奶奶種很多的大蒜,從蒜苗吃到蒜苔,又挖出很多蒜頭。那時候蒜頭一點都不值錢,懶得賣,除了做調料用點就泡酸蒜,做醃蒜,用蒜頭來燒魚,黃鱔,肚條,肥腸,燒雞,豬肉都很美味,很容易就把蒜消耗掉了。大蒜燒肥腸是我最愛吃的一道菜,肥腸口感熟軟,微酸香辣,大蒜麵軟,非常好吃。

椒麻雞絲。

椒麻雞絲。

椒麻雞絲。

椒麻雞絲。

10-20分鍾/ 1-2人/

椒麻雞,新疆老少爺們沒不愛的。做法是大廚偶然間試出來的,我照搬。就用了兩種料,碰撞出了椒麻雞。簡易到難以想象,味道一絕！椒麻雞做法從此正式走入家庭。。我做的是椒麻雞絲,你們可以照此法做椒麻雞以及各種蔬菜也不錯。

新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

2小時以上/ 1-2人/

前陣子給兒子周周做魚,最近沒有做,昨天老公釣了一條2斤的鯉魚,想起天山可可老師這個月教的新疆大鍋魚還不是很難做,今天大膽嚐試一下吧！對於上學的孩子來說,其實多吃魚補腦！

照燒雞腿飯

照燒雞腿飯

照燒雞腿飯

照燒雞腿飯

1-2小時/ 1-2人/

之前做過兩次,不是很成功,今天認真的總結了失敗的原因,又做了一次,進步很大！我不崇洋媚外,做菜做飯隻是為了讓孩子吃得香,身體棒,我就開心了！其實這也不是正宗的照燒雞腿飯,或許正是因為它的不正宗我才努力研究學習的！哈哈！