燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜,也是一種軟綿清香的冬季佳菜。 可美容養顏降糖降脂,以及增強抵抗力。 燉羊肉的做法多種多樣,也極具營養價值。 以前都一直吃青蘿卜燉羊肉,蘿卜補氣,後來吃過土豆燉羊肉,尤其是把土豆燉得爛一點後,土豆的沙粒溶入湯汁中,濃濃的湯汁再包裹在羊肉上,真是絕世美味！
銀川有一家“米香園”米線店,號稱是正宗的雲南米線,他家用的是雞湯調汁。我們一家還是比較愛吃的,以前隔三差五就去吃一頓,現在去的少了,可能是因為我們自己喜歡研究美食吧,每次喝那家店裏的湯時,細細品嚐總覺得味精和雞精勾兌的嫌疑比較大,所以現在在家裏自己做,米線是買的幹的,湯汁用的是燉牛腩的湯,味道比那家店裏好很多,最起碼湯是原湯,真正的真材實料！ 因為米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜,肉,蛋和凋料來增加營養,同時又能讓米線變得更加美味。 我今天用的是牛腩做原料,將之
鴛鴦火鍋,是一道美味可口的漢族名吃,屬於渝派川菜係。成菜風味別致,麻辣鮮香,鮮醇濃厚,各有特色。鴛鴦火鍋,是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵,兩者合並改製而成的重慶創新火鍋。自從鴛鴦火鍋誕生遍風靡出四川,走向全國甚至全球！ 今天的鴛鴦火鍋裏的魚頭湯,麻辣牛油火鍋底料,紅油都是自製的,大家可以參考！
買菜時碰到賣小芋兒看到好萌,也不容易買得到,就買了一斤做麻辣味好吃。
煮毛豆夏天一道小吃,閑著聊天時吃也是下酒小吃。
這幾天熱得不想出門,又正好看到《熟悉的味道》中李宇春在做四川火鍋,也想自己試試炒製底料,給家裏人做一頓地道的四川火鍋。在家裏開著空調吃火鍋,還挺爽的呢！ 四川因為氣候潮濕,辣椒是很重要的祛濕食物,所以平時很多菜品都會以辣椒作為輔料,也因此形成了自成一派的川菜。而不同的辣椒也會有不同的用途。比如四川人喜歡用朝天椒做泡椒或者辣椒油,皮薄肉厚,辣味夠醇。而二荊條因為香味濃鬱,色澤紅豔,一般用來製作幹辣椒,豆瓣醬等。四川火鍋底料中,用的最多的也是二荊條。 辣椒很
小龍蝦味道鮮美,不管怎麽做都好吃。
胡辣羊蹄是新疆的一種特色美食,屬於清真菜。由於其味辣而故名,是新疆特色美食中最吸引人眼球的一種。先不說它的味道,單隻那充滿誘惑的漿紅色,以及那約90公分的大盆裏層層疊疊碼得約半米來高的噱頭,就夠讓你駐足觀望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的線辣椒,大蔥片,還有大盆裏那香氣誘人的紅彤彤的湯汁,蔥香,肉香,辣皮子香,就會讓你忍不住停下吃上幾個。 ,,,,胡辣羊蹄尤其在夜市的攤點上,當你雙手抓著一隻肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴那麽一咬,那肉香辣香就先傳導到你的味蕾神經,當你忍不住張嘴咬上一
川菜裏麵涼拌菜的辣油是很關鍵的,我發現做幾年的辣油,又沒找到正宗的方子,今天這個隨意一個組合,意外做出正宗川菜味道。你不妨試試,有了這個辣油,澆在牛肉片上就變成夫妻肺片了。
帕哈（pàhǎ）,雲南熱帶地區野菜,有特殊味道,有些地方叫“臭菜”,會吃的人很喜歡這股味道,可煎蛋,煮湯。 ~~傣味名菜
薑母鴨,是一道經典的台式滋補菜,它有著悠久的曆史,據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,薑母鴨原係一道宮廷禦膳,古代的帝王在宮中禦用名醫眾多,專門研究滋養補品, 直到商代名醫吳仲利用麻油,燒酒再加上薑燉煮鴨肉,後來流傳至民間。 隨著時光流逝,薑母鴨逐漸發展成為一道美食中的藥膳,常搭配一些中藥材,如熟地,當歸,枸杞子,川芍,黨參,黃芪等,再加入老薑及米酒燉煮而成。使得此道藥膳妙在氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效滋而不膩,溫而不燥。
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦,香辣小龍蝦等,是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
把子肉是山東濟南非常有名的特色菜肴,聽朋友說特別好吃,所以今天特意買了塊肉來嚐試。 吃過之後才知道有多好吃,我喜歡吃肉質軟爛點的,所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉入口即化,肥而不膩,醬香濃鬱,真的是一道不可抗拒的美食！
小時候沒有什麽零食,過年過節媽媽總喜歡做一大鍋的涼粉給我們當零嘴,拌涼粉這事也不用媽媽操心家裏的每個小孩都會自己拌涼粉。玩瘋回來切一些涼粉放入醬油,辣椒,蒜泥和媽媽做的水醃菜,麵醬拌拌就能吃,有時候拌好的涼粉吃完了還會往剩餘的湯汁中放入一些冷飯拌拌同樣也很好吃,從小吃著涼粉長大,家裏的每個人都對涼粉有一份特殊的感情。 涼粉除了我們用來當零嘴小吃,有時候家裏沒菜了媽媽也會用自己醃的酸醃菜煮一鍋酸湯涼粉給我們泡飯吃,長身體的年代即使沒有肉菜但酸中帶著微辣的煮涼粉也讓我們吃得很歡。因為從小吃著涼粉長
騰衝土鍋子是騰衝當地的火鍋,是一道風味獨特的菜肴。也被人稱為：火山熱海 騰衝火鍋不使用金屬火鍋,隻使用騰衝本地燒製的土陶火鍋,講究慢火慢煮,因而菜味鮮甜醇和。 騰衝火鍋的用料及製作係以青菜,芋頭,水發黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮（泡皮的製作很獨特,它是用洗淨的鮮豬皮曬幹後,用油泡炸,再用冷水浸泡,然後切成薄片）,泡皮之上點綴一圈蛋卷,即成一色香味俱佳的騰衝火鍋。
台灣菜
