魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜,魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡紅辣椒,蔥,薑,蒜,糖,鹽,醬油等調味品調製而成。此法源出於四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹,酸,甜,辣,香,鮮和濃鬱的蔥,薑,蒜味的特色。 魚香味的菜做過很多了,魚香茄子,魚香茭白,都是非常好吃的,隻要掌握,了魚香汁的配比,都能燒出好菜來,非常下飯呢。
豬肝含有豐富的鐵和維生素A,是寶寶餐經常搭配的食材,可我家寶寶卻很不喜歡豬肝,今天做的這個溜肝尖,非常嫩滑,就告訴寶寶這個是血豆腐,哈哈,在我的哄騙之下有點不情願地吃了幾塊。吃幾塊也好吧,反正豬肝一次性也不能吃太多了。 ,,,,,,,,溜肝尖的做法各地有不同,川菜中做溜肝尖是有講究的,做出來的溜肝尖嫩滑味美,下麵就來看看地地道道川菜版的溜肝尖做法吧......
做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色,豬肝外焦內嫩,香辣霸氣,口感鮮嫩,撲鼻而來的香氣是不是早已饞到你了呢？
川菜
