農家手撕蘭包菜

10分鍾內/ 1-2人/ 湘菜

蘭包菜學名是結球甘藍,各地叫法不一,如四川叫包包菜,北京叫卷心菜,新疆叫蓮花白,還有叫洋白菜疙瘩包等,現代研究其為排名前五的抗癌蔬菜,其維生素U含量為各類蔬菜之首對胃潰瘍病人對顯著好處,也是心血管病糖尿病肥胖病人的首選蔬菜之一。蘭包質硬纖維粗方便運輸耐儲存,但做菜處理起來就要一定技巧,首先不應用刀切宜手撕扯此為保證口感和自然粗放的菜品品相要訣。