魚絲是用草魚剔除頭和骨,將魚肉剁成肉醬,摻拌適量薯粉,擀成薄片,將其鋪在一個竹子編製的籮筐上,然後把籮筐放在燒開水的大鍋中,加熱蒸熟,並晾幹至不粘手時,把它切成絲條,最後曬幹儲存,烹調時可伴可煮,適當配料,還可油炸,當早餐吃再好不過了,營養豐富,美好的一天從早餐開始
贛菜
