10-20分鍾
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雲南菜
在山上種咖啡的侄子送來了兩隻地裏養的土雞,家裏沒地方養隻好把兩隻雞都殺了。LG從小不敢殺雞這麽殘忍的事隻好小女子我來做,磨刀,燒水,半閉著眼不忍看既然也把雞殺死了,當然雞血也接了滿滿一碗,把雞血焯水後和豆腐一起煮酸醃菜湯是我從小最喜歡吃的一道菜。舀一匙在飯碗裏,紅,白兩種豆腐配著酸辣的醃菜湯,其它的菜都不需要了。酸醃菜是雲南老百姓的家常醃菜,每年冬季幾乎家家都會醃製。製作時將青菜洗淨掛起晾幹,待青菜變蔫後切段,撒上粗鹽,拌以辣椒,花椒,生薑,小茴香和些許白酒,這些作料既可抑菌,防腐又增添了各種香味。然後,
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