酸筍燒玉米年糕

10-20分鍾/ 1-2人/ 雲南小吃

早上燒酸筍魚還剩下一些酸筍沒用完,LG下鄉家裏隻有我一人,於是用酸筍煮了一碗年糕打發晚餐。酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃,今天用它煮年糕味道也很好。