提到南京美食,大家一定會想到鹽水鴨,其實南京還有好吃的鹽水鵝,不過它還有前綴,叫“六（讀lu,同綠）合鹽水鵝”。 六合鹽水鵝是江蘇省南京市的特產之一,其中又以六合區東溝鎮的東溝老鵝和冶山鎮的冶山老鵝以及新篁鎮的屈陳老鵝為佳。 六合鹽水鵝以其肉質鮮嫩,肥而不膩,味道清香見長,在製作過程中隻加入蔥薑及少量八角而不添加其它任何香料,尤其突出陳年老鹵的香味和鵝肉本身的鮮味。 鹽水鵝與鹽水鴨的外觀相似,但是吃法卻有講究,一定澆上鹵汁吃。一
蘇菜
