菊花財魚

10-20分鍾/ 1-2人/ 湖北菜

財魚也叫黑魚,營養價值豐富,富含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鉀,鐵以及各種有機酸等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。“菊花財魚”是湖北傳統名菜之一。相傳都是為紀念我國最早的偉大愛國詩人屈原而研製成的一道美饌。其寓意是以財魚肉質白嫩和菊花的耐寒噴香之特點。比喻屈原在政治生涯中,雖然蒙受不白之冤,尚能修身潔好的品格。將鮮財魚除去骨刺,切成魚片,並在魚片上用刀劃成菊花模樣。於是魚片丁入熱油鍋裏,慢慢收縮,形成朵朵盛開的菊花,令人賞心悅目。