老武漢人都知道的美食,獻個醜,由我這個外地人來山寨一把吧,嘻嘻~~~~
骨魚的正式學名稱為河鯰。現在多是網箱養殖,泥腥味重,在這兒多用重味的柱候醬,陳皮和炒香的蒜子燜煮除腥取其鮮的製法。店吃一般是先炸後燜,在家裏,用這麽大一鍋油去炸魚塊,炸過的油會染上腥味,所以,改為煎製再燜的方式製作。
粵菜
![[武漢特色小吃]鮮魚](http://img.aaeta.com/meishi/p/w/4528503.jpg)
