潮汕血蚶

10分鍾內/ 1-2人/ 潮州菜

白灼血蚶,潮汕人的年夜飯必備的菜品,蚶殼叮當作響,代表錢幣入袋的聲音。 這道菜,看似簡單,卻考驗功力。灼過了,掰開殼,那就沒有血出現,黑乎乎一片,完全沒有了鮮美的滋味,如果灼欠火候,那麽殼就掰不開。 此菜品,必定要搭配潮汕三滲醋來蘸,今天仔細研究了下三滲醋的內容,有白芝麻,有南薑末,味道有點甜,有點酸,有點辣,有點香,哈哈,想知道是什麽滋味,歡迎來潮汕品嚐。