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西餐
英式鬆餅也叫做英式麥分English,muffin,以前就在書上看到的,一見到那個可愛的樣子就喜歡。
沒有吃過正宗的是什麽滋味,但好像聽說M家的麥滿分就是這貨,那個倒是吃過的。
後來,看《學徒麵包師》裏有介紹,這個是用煎鍋或平底鍋烙出來的。看德州農民前輩博文中說正宗的英式鬆餅應該含水量較高,成品比較緊實並有很多洞洞的。
但也見到後來有很多書上包括韓國的烘焙書的做法更類似麵包,漢堡,比較鬆軟,在模具中發酵,烘焙的時候上麵壓烤盤製造出這樣的扁平形狀。
但不管哪種
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