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藤椒油相關的做法菜譜

麻辣雞絲涼麵麻辣雞絲涼麵麻辣雞絲涼麵

麻辣雞絲涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

夏天在川渝地區最常見的莫過於涼麵了,不論是當主食還是做小吃都是不錯的選擇。在大街小巷的小吃攤都能看到它的身影,麵都是處理好的冷麵,加上調料和澆頭立馬就能享受美味了。在很多川菜館子或者是火鍋店吃到的涼麵經常是放了花生醬或者芝麻醬的,事實上在重慶本地的涼麵是不放這些的。青的辣椒辣,紅的辣椒香,各放一半,香辣皆有,紅辣椒能用自製的油辣椒是極好的。重慶人不愛吃甜,但是涼麵不放糖還真是沒那麽好吃。

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香辣口水雞香辣口水雞香辣口水雞

香辣口水雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

說起川菜就不得不提口水雞了~~~ 無論是家常菜,還是擺酒席,還是下館子~~口水雞的出鏡率都杠杠的~ 作為一道集麻辣鮮香嫩爽與一身的的口水雞~~顏值和內涵都是有的~ 最最最重要的是做法其實很簡單~~~ 雞肉不要煮老,用冰水激一下,調碗美味的料汁~~就能收獲一頓美味~~~ 套用一句郭沫若的話：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流”~~~垂涎了不？ 正因為郭沫若的這句話~~白砍雞改名“口水雞”

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嫩豆花嫩豆花嫩豆花

嫩豆花

10分鍾內/ 1-2人/ Loading四川小吃

豆花在我們這邊是很有名的小吃,小時候家裏麵也經常做,但一般都是過年的時候和一些老人做壽的時候才做,自家做的時候都是很隆重的節日才會有。記得小時候家裏做豆腐的時候都是不允許我們在旁邊說：想吃豆花的,因為那樣做出來的豆腐就隻能是豆花,結不了豆腐的。就是點豆腐不成功的結果。嗬嗬。換句話說豆花就是比豆腐嫩很多,加的鹵水稍微要少一點的結果。

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涼拌豆腐筋涼拌豆腐筋涼拌豆腐筋

涼拌豆腐筋

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

豆腐筋亦稱“豆皮”,其質薄,色白,油潤,煮後幼嫩,清香,可口,民間還可用於包肉餡,菜餡等蒸或炸食,很受歡迎,有“植物蛋白肉”之稱。 豆腐筋是豆製品中的筋骨和精華,故得其名。它是一種高蛋白,低脂肪,營養成分豐富的副食品。每百克豆腐筋子含植物蛋白高達48～54克,居植物食品蛋白質含量之冠。同時,豆腐筋子還含有脂肪,糖分,纖維素,鈣,磷,鐵,硫胺素,核黃素,豆固醇以及人體所需要的多種氨基酸等成分。豆固醇能抑製人體對膽固醇的吸收,對防治動脈硬化和心肌梗死等疾病有良好的輔助食療作用。因此,豆腐筋子是豆製

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