30分鍾-1小時
/ 5-6人
/ 
川菜
酸菜魚是非常著名的川菜,以草魚或黑魚為主料,配四川的泡菜煮製而成,酸辣適中,鮮香開胃。
以前也做過酸菜魚,這次的略有不同,在配料中加入了金針菇,算是比較家常的做法。
因為每次吃完酸菜魚後,覺得湯汁都好鮮美,剩下好可惜,總會再加入些豆芽或下點麵條再煮一次,這次所幸就在製作過程中加入些金針菇一起烹製,讓金針菇也吸收魚的鮮美,同時也豐富了口感和營養。
至於最後一步澆油與否,其實也可以憑自己喜歡,愛好清淡口感的,就省去此步驟好了。
也許又會有朋友說著根本就不是正宗的
完整介紹
