奇台糖洋芋
土豆是由外國傳入的,而土豆本身又成芋狀,所以在有些地方就將馬鈴薯也就是土豆稱為“洋芋”。
,,,,,奇台出土豆,而土豆用奇台話說叫“洋芋”。奇台縣尤其以白皮洋芋出名。
,,,,,糖洋芋這道菜是帶有曆史感的,現在沒有幾家餐廳在做了。糖洋芋來自於新疆奇台,80,90年代的奇台,村裏吃席,所有的孩子們都盼著糖洋芋,爭著搶著要吃,吃到嘴裏那股甜蜜,比什麽都要幸福。
,,,,,如今,快要失傳的特色菜——奇台糖洋芋,在家做,也是帶著一份回憶,吃在嘴裏,甜在心裏!
奇台糖洋芋需要的食材準備
奇台糖洋芋做法步驟配圖
1.準備土豆,土豆澱粉,白砂糖;
2.土豆去皮切成滾刀塊;
3.土豆澱粉加水,調成水澱粉;
4.熱鍋熱油,油稍多點,放入土豆,炸至微黃色;
5.撈出;
6.油鍋燒熱,再複炸一遍;
7.炸至金黃色後,撈出;
8.另起鍋,鍋中加少許油,放入白砂糖,炒至糖融化,再加水澱粉,勾薄芡;
9.再倒入土豆塊裹勻即可。
做好奇台糖洋芋的竅門要領
土豆去皮切成滾刀塊;
熱鍋熱油,油稍多點,放入土豆,炸至微黃色撈出;
油鍋燒熱,再複炸一遍,炸至金黃色後,撈出。