最近的豆角很嫩,價格也合適,婆婆喜歡吃蒜泥豆角,把豆角用開水煮熟,配上熱油潑出來的蒜醋汁,軟爛可口易消化！

蒜泥豆角需要的食材準備

• 主料：豆角
• 輔料：蒜 鹽 醋 白糖 味極鮮醬油 香油
• 準備時間：10-20分鍾

蒜泥豆角做法步驟配圖

1.豆角摘去兩頭洗淨。

2.大蒜5-6粒。

3.鍋內放水，水開後放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。

4.豆角煮7-8分鍾，至完全熟透撈出。

5.燙熟的豆角撈出衝涼，截成小段。

6.大蒜剝皮剁成蒜蓉。

7.放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。

8.炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗裏，激出蒜的香味。

9.再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁裏，蒜泥汁就做好了。

10.把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。

做好蒜泥豆角的竅門要領

1.豆角用開水燙時先不要掐斷,營養容易流失,燙好後再截； 2.燙豆角時鍋裏滴幾滴食用油,保持豆角顏色碧綠； 3.蒜用熱油潑一下可以激出蒜的香味； 4.醋在倒完油的熱油鍋裏嗆一下,再倒入蒜碗裏,味道更香。