意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利麵料理！最早的意大利麵約成型於公元13至14世紀,跟現在我們所吃的意大利麵最像。到文藝複興時期後,意大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。 西紅柿的出現及隨後的品種改良,在意大利的拿坡裏首次被人用作醬汁搭配麵條,從此令麵條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓製而成,由於外型較粗厚而且凹凸不平,表麵較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道口感更佳。

牡蠣番茄意大利麵#百需要的食材準備

• 主料：百味來意麵
• 輔料：胡蘿卜 青椒 圓蔥 大蒜 橄欖油 番茄醬 白胡椒粉 鹽 水
• 準備時間：10分鍾內

牡蠣番茄意大利麵#百做法步驟配圖

1.準備好百味來意麵和新鮮牡蠣。

2.蒜切末，青椒、胡蘿卜和圓蔥切小丁。

3.將意麵輕輕轉一下。

4.水開後，下一點鹽，將麵下入鍋中，麵稍微轉一下，自然放入後，麵就在鍋中散開了。

5.沿著一個方向慢慢攪動，水再次滾開後煮6分鍾後撈出，加入一些橄欖油拌勻，防止粘連。

6.熱鍋熱油，炒香圓蔥和蒜末。

7.加入番茄醬炒香，下入牡蠣。

8.拌炒幾下，下入青椒和胡蘿卜丁翻炒。

9.加入150ml清水，湯汁滾沸加入一點鹽和適量的胡椒粉調味。

10.大火煮湯，看到有很多小泡泡時，下入意麵。

11.翻炒均勻即可出鍋。

12.盛盤後即可享用。

做好牡蠣番茄意大利麵#百的竅門要領

1.煮麵時加鹽,既可以體味,也可以防止麵黏在一起。 2.一般意麵要在水滾後煮8—10分鍾,由於要二次下鍋,所以煮5,6分鍾即可。 3.番茄醬經油炒香以後酸味才會轉成甜味,才會更多的體現本味。 4.如果喜歡辣口的,可以在下入青椒和胡蘿卜丁的同時下入幹辣椒段一起翻炒。 5.如果家中有雞湯可以用來替代清水,味道更加鮮美。 6.如果喜歡吃湯汁比較多的意麵,可以在第11步再次加入150ml的水,然後大火收汁即可。