大腸包小腸,,是台灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開後,再夾住體積較小的台式香腸,即成為“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙。 前陣子看豆親們不用腸衣就做成的糯米腸,感覺很讚,就想起了這個大腸包小腸。

台灣大腸包小腸需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 孜然粉
• 準備時間：2小時以上

台灣大腸包小腸做法步驟配圖

1.糯米洗淨，加水放入蒸鍋，蒸45分鍾-1個小時

2.蒸好的糯米飯稍涼

3.培根切成碎

4.培根加入糯米飯加鹽

5.拌勻

6.取保鮮膜或者食品袋上麵放好拌好的糯米飯

7.卷好

8.兩端紮進，放入冰箱1-2小時，使其成型

9.冷凍好的糯米腸去掉保鮮膜

10.放入油鍋，中高溫炸製

11.炸製台式烤腸

12.糯米腸表麵炸成金黃色控油

13.用刀縱向切開

14.加入炸好的台式烤腸。撒孜然粉和胡椒粉

做好台灣大腸包小腸的竅門要領

糯米腸製作時一定要卷緊