熗炒圓白菜做法大全,熗炒圓白菜怎麽做好吃,熗炒圓白菜的做法 - 川菜菜譜大全

熗炒圓白菜

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圓白菜的吃法有多種,今天要來說一種簡單快捷而且非常好吃的做法--熗炒圓白菜。熗炒是川菜中的一種烹調方法,主要體現在用辣椒,花椒熗鍋後爆炒,要鍋熱,油稍微多,溫度高,快速爆炒。卷心菜,含有豐富的維生素C,有著提高免疫力,防衰老,抗氧化的功效,是一種天然的保健美容品.

1.準備好原材料,熗炒圓白菜的材料有講究，圓白菜的外層老葉子不用，裏麵的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩

2.圓白菜仔細清洗幹淨後再用清水泡十幾分鍾，這樣有效去除農殘，泡後再用清水衝洗一下

3.坐鍋燒熱，熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱
.加入適量油.

4.緊接著加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點.

5.幹辣椒用水稍微泡一下，然後控幹水分，或者用廚房紙巾去除水分，辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時候容易發黑，辣椒不能留有水分，以免熗鍋的時候遇水濺油。

6.放入圓白菜快速翻炒

7.加入適量白醋，醬油少許，翻炒均勻出鍋

8.稍微變顏色後加入適量鹽

9.做好的成品

1,這個菜是一道很快速的菜,重點在於油溫的掌握,每個步驟之間都是很連貫的動作,我一邊炒一邊拍照,已經影響了菜品的質量 2,如果追求更好的口感,可以用豬油來炒,隻是豬油含飽和脂肪酸高,提倡少吃。