自製椰奶芋圓
芋圓是一種傳統的南方小吃,主要流行於福建和台灣地區,也是很受當地人喜愛的一種甜品。
如今因為芋圓的廣泛流傳,使得品種也越來越多,市場上最為流行的有地瓜圓,紫薯圓,芋圓等。這種小吃也是深受年輕人青睞的甜品,軟糯Q彈的芋圓,口感超棒,可搭配各種甜飲,夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。
自己製作的芋圓,無色素,無添加,一樣可以保證其Q彈得口感,吃起來也更加放心幹淨。
自製椰奶芋圓需要的食材準備
自製椰奶芋圓做法步驟配圖
1.準備好木薯澱粉和土豆澱粉。
2.蔬菜準備好。
3.椰奶,蘆薈,煉乳準備好。
4.把150克澱粉和100克土豆澱粉分成三份備用。
5.南瓜,紫薯,山藥去皮切塊。
6.入蒸鍋中大火蒸製。
7.把蘆薈取出衝洗幹淨備用。
8.奶鍋中加入適量的清水,放入薄荷煮上5分鍾。
9.撈出薄荷不要。
10.加入蘆薈。
11.在加入煉乳。
12.加入椰奶攪拌均勻關火,可放入冰箱冷藏備用。
13.蒸好的南瓜取出壓碎。
14.和木薯澱粉,土豆澱粉混合攪拌。
15.肉成光滑的麵團。
16.山藥,紫薯同上一樣,揉成光滑的麵團。
17.三種麵團搓條。
18.然後切成小塊。
19.鍋中水燒開放入芋圓煮熟。
20.然後趕緊過涼水衝透。
21.把芋圓放入白糖水中浸泡。
22.吃的時候,杯中加入冰鎮過的椰奶,再舀入一勺芋圓,即可。
23.吃不完的芋圓,要攤開放在容器上麵,放入冰箱冷凍。
24.冷凍好的芋圓放入保鮮袋,再入冰箱冷凍保存即可。可隨吃隨取。
做好自製椰奶芋圓的竅門要領
芋圓中還可用紅薯或者綠茶粉,代替色素。
我沒買到芋頭,用山藥代替,味道也一樣。
用蔬菜泥和麵要趁熱加入,可以把麵團燙熟,如果水分不夠,也可以自己添加一些開水,幫助和麵。直到麵團光滑。
煮好的芋圓要過涼水衝透,這樣可以讓芋圓的口感更加Q彈。
把芋圓浸泡在白糖水中,可以防止芋圓粘連。