山楂也叫紅果,而炒紅果是老北京的一種傳統小吃,叫炒紅果,是因為山楂經熬好的糖漿翻炒而製成,。這個小吃酸酸甜甜很開胃,是秋季很不錯的美食。我喜歡做點這個放冰箱裏冷凍起來,之後沒有山楂了,還可以用它來做甜點,今天也炒了一大盒,而且是原汁原味的,這樣方便以後使用。如果直接可以我喜歡加點糖桂花,帶點桂花香味的炒紅果味道更好啦。

炒紅果需要的食材準備

• 主料：山楂
• 輔料：水
• 準備時間：10-20分鍾

炒紅果做法步驟配圖

1.新鮮山楂清洗幹淨

2.用筆帽在山楂花蒂的一頭壓出一個痕跡，以壓到核的位置為宜

3.然後用筆帽在把的一頭插進去，這樣就可以輕鬆把裏麵的果核去掉了

4.去掉了核的山楂。這樣去核會把花蒂去的很幹淨

5.全部去掉果核備用

6.冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖

7.熬到糖漿表麵冒很多的大泡，也就是裏麵的水分基本蒸發

8.把山楂放入

9.翻炒，讓山楂均勻的裹上糖漿

10.蓋上蓋子，繼續小火燜2分鍾

11.做好的炒紅果。雖然就燜了2分鍾，但山楂就已經熟了。酸酸甜甜很開胃

做好炒紅果的竅門要領

冰糖比較難融化,要小火慢慢熬,如果是白糖就容易熬些。