兒童多吃萵筍對生長發育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。 萵筍葉對心髒病,腎髒病,神經衰弱,高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉,有利於血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。萵筍莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,搭配有強筋健骨功效的牛肉,很完美的老少皆宜的菜品。

牛肉萵筍需要的食材準備

• 主料：牛裏脊肉
• 輔料：油 鹽 料酒 生抽 香油
• 準備時間：10分鍾內

牛肉萵筍做法步驟配圖

1.牛裏脊切片加料酒、生抽、澱粉醃製。

2.萵筍去掉外皮，洗淨。

3.萵筍先切段，然後一刀兩開，再切薄片。

4.焯水，萵筍裏有對身體不益的草酸，焯水可以去掉。

5.薑切絲

6.炒鍋放油燒熱後放入薑絲炒出香味。

7.放入醃製好的牛裏脊

8.翻炒變色

9.加料酒、生抽調味

10.放入焯水的萵筍翻炒，萵筍已經開水焯燙過，基本成熟。

11.翻炒後加鹽、香油，關火出鍋盛盤。

做好牛肉萵筍的竅門要領

1,牛肉先醃製炒出的口感更滑爽軟嫩。 2,萵筍還有草酸,過水焯燙可以去掉。