潮汕的鹵水汁,用途可真多呀,我最愛用來煮茄子,經過鹵汁煮過的茄子,入口香滑,非常適合老年人食用。

鹵汁煲仔菜需要的食材準備

• 主料：茄子
• 輔料：鹵汁 清水
• 準備時間：10-20分鍾

鹵汁煲仔菜做法步驟配圖

1.食材：茄子、粿肉和鹵豬皮。

2.茄子擇洗幹淨，切刀花。

3.鹵汁加入適量的清水，煮滾。

4.放入茄子。

5.蓋鍋蓋，小火煮至茄子斷生。

6.揭蓋。

7.放入粿肉和鹵豬皮，煮滾，熄火盛出。

做好鹵汁煲仔菜的竅門要領

鹵汁味道濃鬱,無需再下任何調味料,以免過鹹。