潮汕甜芋頭
這個甜芋頭是我家的招牌菜,每次客人來都會做這道菜,吃過的人都念念不忘。但是做這道菜的時候,芋頭是非常關鍵的,買芋頭的時候,一定要買粉的芋頭才行。這樣煮出來的芋頭才甜而不膩,鬆鬆粉粉的。
潮汕甜芋頭需要的食材準備
潮汕甜芋頭做法步驟配圖
1.芋頭去皮,切成大拇指粗條狀。
2.香蔥切碎。
3.熱油鍋,把蔥花放入油裏炒香,然後放入香芋,翻炒均勻,然後把香芋煎至表麵微黃。
4.放入白糖。
5.再加放一飯碗的水,蓋上蓋子煮。
6.煮的過程中要開蓋一次,翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點糖汁即可關火。
7.煮好裝盤。
做好潮汕甜芋頭的竅門要領
煮這道菜香芋非常重要,買的時候一定要選粉的香芋。煮的時候不用煮至完全收汁,一定要煮至略剩少量糖汁就可以關火了。