1.先準備好材料:
白味噌、砂糖、卵黃、酒、柴魚濃縮顆粒、酒甜蒸(我的甜蒸酒是自己做的、超市應該也有賣）。

2.把白味噌200g先放進小鍋子裡。
雞蛋打破隻取蛋黃。
柴魚濃縮顆粒用水調過25ml。
砂糖40g
甜蒸酒25ml
清酒25ml備用

3.把白味噌和糖先放進小鍋子裡、然後加入蛋黃。

4.再加入酒、甜蒸酒、柴魚汁。

5.把所有材料都放進鍋子裡後。

6.用平麵勺把材料慢慢攪拌。

7.感覺都絞拌成融合之後。

8.拿到瓦斯爐上開小火煮。

改用打蛋器慢慢攪拌。

9.一開始顏色會慢慢變淡。

別太用力攪拌哦！他是稠狀的、太用力怕會濺開燙到、要小心哦！！！

10.混合成稠狀後再改用平板勺輕輕攪拌。

為了不使味噌焦糊、要注意鍋底整體攪拌哦！

11.慢慢已經縮汁、千萬別縮太乾！看起來味噌會立起的狀態就馬上熄火。