漿水魚魚,陝西的一種小吃。漿水魚魚,其實並不似魚,酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”,意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的,可熱吃也可放涼吃,味道十分鮮美。 ,,,,,今天我做的這個“蛤蟆骨鬥”,絕對是得到了媽媽的真傳,但是和媽媽比那還差得遠呢,還得更加進步呢！我這次是用芹菜葉做的降水,芹菜用開水燙過,在用自家製作的柿子醋一激,等上幾分鍾那個味道一下子就出來了,特別好吃呢！

陝西漿水魚魚需要的食材準備

• 主料：中筋麵粉
• 輔料：油 鹽 五香粉 柿子醋 雞精
• 準備時間：10分鍾內

陝西漿水魚魚做法步驟配圖

1.中筋麵粉過篩備用

2.清水和麵，水要一點一點的加

3.直至把麵團和成麵漿

4.開水鍋中倒入麵漿，開中火，用擀麵杖不停地攪拌20分鍾，

5.把攪團倒入籠屜上，用炒勺劃圓，籠屜底下放涼水盆

6.這時攪團從籠屜上壓下來，在到冷水裏，就形成了“魚魚”

7.漿水食材

8.西紅柿和紅蘿卜切小塊，蒜苗切長段

9.芹菜洗幹淨放到盤裏

10.用剛燒開的水澆在芹菜葉上，開水沒過菜

11.在用醋澆在芹菜上

12.蓋上鍋蓋，捂上20分鍾

13.炒鍋炒菜，放入五香粉和鹽

14.盛到碗裏備用

15.將炒好的菜倒入漿水中，在根據口味放作料

16.這就是做好的漿水

17.魚魚控水後放入碗裏，在澆上漿水，放入油潑辣子，即可食用了

做好陝西漿水魚魚的竅門要領

1.麵漿倒入鍋裏後要不停地攪拌,以免糊鍋 2.芹菜一定要用滾燙的開水澆 3.醋也是必不可少的,最好是白醋