1.麵粉200g裏加鹽1-2g。

2.加水約100g。

3.攪拌成絮狀。

4.抓捏成團，靜置10分鍾。注：此時不要拚命地去揉，靜置一會很容易揉光的，也為你省了不少力氣。

5.靜置時間到，再來揉幾下，瞧瞧現在的麵團比前麵的光了不少，我們再讓麵團醒30分鍾。

6.現在將麵團倒在案上直接搓成長條，不要去揉。

7.分成若幹小份。

8.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜，靜置最少1小時。

9.取一份擀開，並用擀麵杖用力壓一下。

10.拿開擀麵杖，就是這樣的。可以依次做好全部，蒙上保險膜，然後去準備澆頭。

11.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上甩打兩下。

12.如感覺有些厚薄不均，可用手從頭到尾擼幾下。

13.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開。

14.可以一頭扯斷，一頭連著，麵條就會變得很長。

15.繼過程10後，我們可以來準備澆頭，切好青蒜和醃紅椒（這種椒是微信辣的，用花椒鹽和蒜醃上5天就可食用，拌涼菜、配麵、做菜、，都是很鮮的，菜譜鏈接http://www.haodou.com/recipe/483500）

16.將花菜清洗幹淨，撕成小朵。

17.將花菜放到煮鍋裏，舀上幾大勺子黃豆排骨湯。
黃豆排骨湯的做法參考http://www.haodou.com/recipe/302542

18.將湯煮開，加點鹽調味，關火備用。注：花菜在湯裏泡一會就熟透了，因此湯一開就可關火。

19.煮開一鍋水，將扯好的麵下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種麵是很易熟的。

20.最後舀些湯在碗裏，麵撈到碗中，撒些蒜苗和醃紅椒。