羅宋湯
羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯,通常使用亨氏番茄醬為主要調味料,搭配各色蔬菜,加上大塊兒牛肉,配上一片主食麵包,營養豐富,味香醇厚。今天是第一次嚐試做這道湯,老公連誇好喝,跟外麵大廚做的有得一比(*^__^*)
羅宋湯需要的食材準備
羅宋湯做法步驟配圖
1.牛腩提前一天買好,整塊放高壓鍋裏壓熟(爛),保留牛肉湯做羅宋湯底、牛肉切小塊備用。取一個湯鍋(我比較懶,用炒鍋會i更方便操作),熱鍋後放入黃油;
2.待黃油融化後,再加入切好的土豆塊,稍微炒一下;
3.放入切好的洋蔥、胡蘿卜(因為這2樣我喜歡吃燉得比較爛的,喜歡硬點的可以跟下麵的菜一起放),繼續翻炒;
4.放入切好的白菜、番茄,翻炒下;
5.加入適量的亨氏番茄醬,再加入少許的鹽調味;
6.翻炒均勻後放入一開始備好的牛肉湯和牛肉塊,稍微翻炒下;
7.倒入適量的開水(稍微沒過即可),待水開後,關小火繼續燉到裏麵蔬菜軟爛就可以了。這時候試一下湯的味道是否夠了,要不要再加些其他調味;
8.網上很多菜譜還說要放炒麵粉那些,我是無視了這步驟。因為按流程下來味道已經很好了,所以也沒再加其他調味品。上個步驟完成後,出鍋裝盤即可享用了~
做好羅宋湯的竅門要領
蔬菜,牛肉的比例依照它的大小,個人喜好及人口來定。我做的這份是4個人吃的,白菜取靠芯的部分,胡蘿卜,洋蔥等比較大個所以都隻放了半個。這份湯4個飯量一般的人一餐沒吃完,供大家參考。