豬肉時目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,因為豬肉餡味較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此經過烹調加工後肉味特別鮮美。京醬肉絲是我的寶寶特別喜歡吃的下飯菜之一,豆皮包裹著濃濃的醬香味的豬裏脊肉,肉質細嫩特別適合寶寶吃哦。

京醬肉絲需要的食材準備

• 主料：裏脊肉
• 輔料：油 鹽 甜麵醬 番茄醬 香油 生抽 料酒 白糖 蔥白
• 準備時間：10分鍾內

京醬肉絲做法步驟配圖

1.裏脊肉切成薄片再將肉片切成細絲

2.加入蛋清，生抽，料酒，澱粉用手抓勻

3.豆皮用溫水浸泡五分鍾使其變軟，切成正方形擺於盤底

4.蔥白切絲擺於豆皮上

5.鍋中熱油放入肉絲翻炒至完全變色撈出瀝幹油份

6.鍋中留油，放入番茄醬，甜麵醬，適量糖，改小火翻炒出醬香，醬汁不斷冒小泡，轉大火放入肉絲快速翻炒入味。

7.出鍋前淋入適量香油，將肉絲放入豆皮和蔥絲上，美味快來品嚐吧。

做好京醬肉絲的竅門要領

1.豆皮即東北人說的幹豆腐,用溫水浸泡一下使之軟化。2.打入一個蛋清使肉質更加細嫩。3.肉絲入鍋待完全變色立馬盛出備用,肉絲更加鮮嫩。4.甜麵醬入鍋改小火炒製。