記得去北京的同學家,同學拿出自己從山上采來的野山楂做的山楂卷,酸酸甜甜,味道純正,老北京的味道。臨走的時候同學們每人帶上兩卷,很是回味滴。今秋山楂上市,價格老便宜了,買了很多,吃不完的也學做老北京山楂卷。老北京山楂卷的特點是除了山楂還要加一點海帶,不僅風味獨特,而且是一種富碘食品,是預防缺碘,健體益智的保健佳品。山楂含有維生素C,胡蘿卜素,鈣,鐵,鉀等礦物質元素,能阻斷並減少自由基的生成,有降壓,降脂,抗氧化,降膽固醇的作用。還有養肝護肝,美容養顏,增強機體的免疫力,防衰老,抗癌的功效。

老北京山楂卷需要的食材準備

• 主料：山楂
• 輔料：白糖 水
• 準備時間：10-20分鍾

老北京山楂卷做法步驟配圖

1.將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除，用清水衝洗幹淨

2.鍋中加入適量水，燒開後下入洗淨的山楂燙一下

3.山楂煮開口立即撈出

4.乘溫熱去弧去籽

5.泡發的海帶

6.入鍋煮至軟爛

7.切碎

8.加入適量的水入料理機打成泥

9.將磨好的山楂泥和海帶泥混合

10.入鍋置小火上加熱濃縮，加入白糖直到混合體呈稠糊狀

11.倒入搪瓷盤內，刮成厚約0.3——0.5厘米的薄片，我倒的有點多，感覺有點厚

12.烤箱45度烤40分鍾，60度烤1小時

13.整理卷起，OK！

做好老北京山楂卷的竅門要領

1,煮的過程中,一定應經常攪拌,以防發生粘鍋焦糊現象,使製品有若味。 2,可以自然晾幹,效果更好。 3,烘烤溫度通常不超過60度。 4,開水燙山楂特別好去弧。