魚香肉絲
魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤,富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,具有鹹甜酸辣兼備,滑潤清爽的木耳,蔥薑味突出的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。彩色鮮豔,食材搭配營養。
魚香肉絲需要的食材準備
魚香肉絲做法步驟配圖
1.胡蘿卜洗淨切細絲。
2.青椒去籽洗淨切細條。
3.豬肉切絲,少許鹽、料酒醃製一會。
4.木耳泡發,掰小片。
5.並將澱粉、鹽、白糖、醋、老抽兌成調味汁。
6.鍋熱油,蔥薑爆香,放入豬肉翻炒均勻至變色。
7.再倒入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳翻炒一分鍾。
8.倒入調好的汁,待湯汁粘稠時大火收汁即可。
9.翻炒幾下即可裝盤食用。
做好魚香肉絲的竅門要領
1,炒魚香肉絲要猛火快炒,火要夠大。
2,豬肉,選用豬肉應選三成肥,七成瘦的豬肉切絲滑炒,肉絲質地鮮嫩。