水煮肉片
水煮肉片是一道漢族新創名菜,屬於渝菜。,肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻,辣,鮮,香”。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.小油菜洗幹淨備用
2.裏脊肉切片，放入澱粉 、醬油 、蛋清抓勻醃製10分鍾
3.蔥 、薑 、蒜切末
4.鍋裏熱油，放入蔥 、薑爆香
5.倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
6.加水燒開，放入鹽和醬油
7.放入油菜煮熟
8.撈出放入碗底
9.放入肉片煮熟
10.連湯一起倒入碗中
11.另起一鍋，熱油。放入辣椒段 、花椒粉和蒜末炒香關火。也可以放一點辣椒粉。
12.熱油澆在肉片上即可
13.成品
14.成品
做好水煮肉片的竅門要領
暫無
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。