地鍋雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 蘇菜

地鍋雞是偶們徐州的招牌菜之一,大小飯店都能覓到它的芳蹤,此道菜之所以能躋身本地招牌菜,緣於其美味不單單表現在雞的本身,鍋上的薄餅更是錦上添花。本次所做餅有點厚實不一,樣子不太美觀但並不影響口味,這種做法如若再正宗點應是燒柴草加熱而不是用電用氣,各種柴草還有嚴格的講究,槐木燒柴什麽味道,洋木燒火又做何解釋,因家裏條件有限,這裏全用電滋爐帶草燒火煮菜,成品亦為佳肴。