黃瓜肉片湯

10-20分鍾/ 1-2人/ 魯菜

黃瓜汆裏脊肉片據說是魯菜,魯菜一般是以味厚,講究清湯和奶湯為特色,但這個黃瓜汆裏脊肉片卻是一片清新。 把黃瓜去皮,去瓤後斜切成柳葉片,豬裏脊肉頂刀切薄片拌以澱粉用水清汆,把泡裏脊肉的水燒開,去沫後燒湯,湯汁有肉的鮮香。 把燒開的湯汁趁熱澆在黃瓜,裏脊肉片上,這樣做出的菜黃瓜脆嫩,湯汁鮮香。