黃瓜肉片湯
黃瓜汆裏脊肉片據說是魯菜,魯菜一般是以味厚,講究清湯和奶湯為特色,但這個黃瓜汆裏脊肉片卻是一片清新。
黃瓜肉片湯需要的食材準備
黃瓜肉片湯做法步驟配圖
1.豬裏脊肉切薄片。
2.把裏脊肉片放入清水中浸泡30分鍾。
3.黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。
4.把黃瓜片盛到小碗裏，撒少許精鹽殺水後，控淨水備用。
5.撈出裏脊肉片，灑上澱粉，抓勻。
6.把裏脊肉片用開水汆後，撈出。
7.另起鍋，放入薑絲，倒入泡肉片的水。
8.放入肉片大火煮開至肉熟。
9.撈出肉片，碼放到黃瓜片上。
10.鍋裏水加半湯匙醬油，大火煮開。
11.根據口味撒入適量胡椒粉。
12.把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗裏。
13.最後滴入香油即可。
做好黃瓜肉片湯的竅門要領
1,黃瓜去皮,去瓤後斜切成柳葉片,這樣做出的菜黃瓜脆嫩
黃瓜肉片湯
黃瓜汆裏脊肉片據說是魯菜,魯菜一般是以味厚,講究清湯和奶湯為特色,但這個黃瓜汆裏脊肉片卻是一片清新。