蝦醬燉豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ 魯菜

蝦醬燉豆腐也是咱膠東的關於蝦醬的家常吃法,此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香,是比較受歡迎的一個地方特色菜。 ,,,, ,,,,蝦醬為一種儲存發酵食品,在發酵過程中,蛋白質會分解成氨基酸,使其滋味鮮美獨具清香,因蝦類含有大量的鈣質,而在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。 ,,,,蝦醬是膠東特產,采用沿海小蝦研磨發酵而成,以榮成威海乳山地區的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數用對蝦做的蝦醬,不過因對蝦的價格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。