蝦醬燉豆腐也是咱膠東的關於蝦醬的家常吃法,此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香,是比較受歡迎的一個地方特色菜。 ,,,, ,,,,蝦醬為一種儲存發酵食品,在發酵過程中,蛋白質會分解成氨基酸,使其滋味鮮美獨具清香,因蝦類含有大量的鈣質,而在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。 ,,,,蝦醬是膠東特產,采用沿海小蝦研磨發酵而成,以榮成威海乳山地區的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數用對蝦做的蝦醬,不過因對蝦的價格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。

蝦醬燉豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 生薑 小蔥 蝦醬
• 準備時間：10-20分鍾

蝦醬燉豆腐做法步驟配圖

1.豆腐用刀切寬長條。

2.鍋裏倒入清水，水熱後放入豆腐微煮，撈出控水備用。

3.小蔥切碎，生薑切絲。

4.鍋裏倒入植物油，油熱後放入蔥花薑絲爆香。

5.挖入一大匙子蝦醬，小火炒製。

6.等蝦醬炒至出香後倒入豆腐輕輕翻炒，倒入少許的清水細火燉製10分鍾即可。

做好蝦醬燉豆腐的竅門要領

1,蝦醬鹽度很大,用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在裏麵。 2,蝦醬烹製好後不宜久放,要盡快食用。