一位外地的朋友曾經給我說過,隻要一下飛機,就能聞到羊肉和孜然的味道,這必定是新疆。說的一點也不誇張,新疆人愛吃羊肉愛吃孜然。孜然和新疆味道緊緊聯係在一起,因為有孜然的味道,新疆的美食才會有如此的魅力,誘惑了多少人的腸胃。 孜然又名安息茴香,維吾爾族稱之為“孜然”,來自於中亞,伊朗一帶,新疆是我國孜然的唯一產區,主要產地在巴音郭楞蒙古自治州,吐魯番,阿克蘇等地。中醫認為它有治療消化不良和胃寒,腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜時放點孜然。
民間流行這樣一句諺語：“夏天不吃酸,出門打‘竄竄’”。到了夏天,就有長輩細細叮囑：別忘了多吃點酸的。空氣裏的熱氣罩得人口淡心懨,來點酸的,不僅能生津解渴,健胃消食,還可以幫助鈣等營養元素的吸收。,這款山楂玫瑰鯽魚湯非常適合夏季食用,有促進脂肪消化,同時還能減輕女性生理期的疼痛,具有養顏美容,增進血液循環,還可消脂瘦身和防止便秘的功效,產後的媽媽們尤為適用。
清真菜
