翅脯炒芥藍

10分鍾內/ 1-2人/ 潮州菜

這是潮汕地區的一道經典待客菜。 翅脯,就是大地魚幹,價格比較貴。大地魚,為比目魚,漁民拿去曬幹後,魚幹有一股奇香,用來炒芥藍菜,在潮汕菜裏,是最合味的。