蠔仔煎蛋,也叫蚵仔煎,是一種生有硬殼的海中貝類：牡蠣,也叫作蠔的肉加上番薯粉混合加蔥薑煎成餅吃美味小吃 我做的這個不是正宗滴,完全是依靠自己吃過的蚵仔煎的感覺來做的,但是味道真的很棒。但是。。。。 做一次又一次,每次都是在翻麵時失敗,將蠔仔煎翻爛了,思前想後怎麽樣才能不爛呢？消毒碗筷時看著手中的大盤子,叮,突然有了靈感,哈哈。。。不但翻不爛,還煎的更均勻,更香脆 正宗的蠔仔煎是放番薯粉,家裏沒有改用生粉,嫩脆些
