海參麻鴨湯

1-2小時/ 1-2人/ 粵菜

秋天喝老鴨湯,在江南很風行。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓,長肌肉,生津血,補五髒”。民諺說“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”。燉湯喝最好用放養的麻鴨。骨骼小,但皮薄肉緊脂肪少,是秋補比較理想的食物。,這道海參麻鴨湯具有養胃生津,清熱健脾,滋陰利水,通腸潤燥的功效。