清甜桂花茶凍

10-20分鍾/ 1-2人/ 川菜

晶瑩剔透的桂花凍優雅地躺在雕花玻璃碟中,桂花的清香,清甜的滋味,賞心悅目。雨後陽光不太強烈,照在半透明的凍糕上,宛如琥珀。吃一口,香氣在口腔與鼻子間流轉,滿室芳香。 廉價的享受,於美味,於心境。 關於魚膠粉：它是從動物提取的食用凝固品,用它做的所有果凍都必須,放進冰箱才可凝固。有很好的韌性。 關於大菜條：也叫燕菜條,是從植物提取的食用凝固品,用它做的食品放在常溫下已經可以凝固,不過沒有韌性,容易散碎。