晶瑩剔透的桂花凍優雅地躺在雕花玻璃碟中,桂花的清香,清甜的滋味,賞心悅目。雨後陽光不太強烈,照在半透明的凍糕上,宛如琥珀。吃一口,香氣在口腔與鼻子間流轉,滿室芳香。 廉價的享受,於美味,於心境。 關於魚膠粉：它是從動物提取的食用凝固品,用它做的所有果凍都必須,放進冰箱才可凝固。有很好的韌性。 關於大菜條：也叫燕菜條,是從植物提取的食用凝固品,用它做的食品放在常溫下已經可以凝固,不過沒有韌性,容易散碎。

清甜桂花茶凍需要的食材準備

• 主料：燕菜
• 輔料：白砂糖
• 準備時間：10-20分鍾

清甜桂花茶凍做法步驟配圖

1.剪下適量大菜條，用冷水浸泡20分鍾，吸收水份。

2.泡好後的大菜條變得柔軟了，然後把水份擠幹。

3.把少許桂花用熱水衝泡，像泡茶一樣，最好蓋著蓋子，然後放糖。

4.把大菜條和桂花茶一齊倒進鍋裏，大火煮至大菜條完全融化。

5.邊煮邊攪拌，以防粘底。

6.煮好後倒進容器，放在常溫下凝固。（注意，不用放進冰箱也可凝固）

7.凝固後倒出容器的樣子，切片。

做好清甜桂花茶凍的竅門要領

晶瑩剔透,可見裏麵的桂花呢！